Buddha Bowl z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą
Łatwe
30 min
420 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Pożywna miska pieczonego w kurkumie kalafiora i ciecierzycy, serwowana na świeżym szpinaku z kremowym sosem tahini.
Ta kolorowa wegańska miska Buddha Bowl to prawdziwa bomba odżywcza, zawierająca złocisty kalafior pieczony w kurkumie oraz chrupiącą ciecierzycę. Idealnie równoważy ciepło pieczonych przypraw z chłodną chrupkością świeżego ogórka i pomidorków koktajlowych. Podawany na podkładzie z bogatego w składniki odżywcze szpinaku i polany aromatycznym, czosnkowym sosem tahini z cytryną, posiłek ten jest pełen błonnika, białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. To idealny lunch lub lekka kolacja, która pozwala wykorzystać świeże warzywa, zanim stracą świeżość, oferując satysfakcjonującą różnorodność tekstur i smaków inspirowanych kuchnią śródziemnomorską.
Składniki
- 400 g Różyczki kalafiora
- 425 g Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 60 g Świeży szpinak
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 150 g Ogórek (pokrojony w kostkę)
- 60 ml Tahini
- 2 łyżki Sok z cytryny
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka Kolendra mielona
- 1 ząbek Czosnek (posiekany)
- 2 łodygi Cebula dymka (posiekana)
- 0.5 główki Różyczki kalafiora
- 1 puszka Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 2 szklanki Świeży szpinak
- 1 szklanka Pomidorki koktajlowe
- 0.5 średniego Ogórek (pokrojony w kostkę)
- 0.25 szklanki Tahini
- 2 łyżki Sok z cytryny
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka Kolendra mielona
- 1 ząbek Czosnek (posiekany)
- 2 łodygi Cebula dymka (posiekana)
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- 2W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora i odsączoną ciecierzycę z oliwą z oliwek, kurkumą, kolendrą oraz szczyptą soli.
- 3Rozłóż mieszankę równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki, a ciecierzyca lekko chrupiąca.
- 4Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos, mieszając tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek oraz odpowiednią ilość ciepłej wody (ok. 2-3 łyżki), aby uzyskać płynną konsystencję.
- 5Aby przygotować danie, podziel świeży szpinak na dwie miski.
- 6Na wierzch wyłóż ciepły pieczony kalafior i ciecierzycę.
- 7Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojonego w kostkę ogórka.
- 8Całość polej obficie sosem tahini i udekoruj posiekaną cebulą dymką.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, posyp pieczone warzywa płatkami chili.
- •Pozostały sos można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy