Будда-боул с запеченной цветной капустой и нутом
Легко
30 мин
420 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Питательный боул с запеченной в куркуме цветной капустой и нутом, подаваемый на свежем шпинате с кремовой заправкой из тахини.
Этот яркий веганский Будда-боул — настоящая кладезь питательных веществ, в состав которого входит золотистая запеченная с куркумой цветная капуста и хрустящий нут. Он идеально сочетает в себе теплоту запеченных специй с освежающим хрустом свежих огурцов и помидоров черри. Подаваемое на подушке из богатого микроэлементами шпината и политое насыщенной чесночно-лимонной заправкой из тахини, это блюдо полно клетчатки, растительного белка и полезных жиров. Это идеальный обед или легкий ужин с средиземноморскими нотками и разнообразием текстур.
Ингредиенты
- 400 г Соцветия цветной капусты
- 425 г Консервированный нут (без жидкости)
- 60 г Свежий шпинат
- 150 г Помидоры черри
- 150 г Огурец (нарезанный кубиками)
- 60 мл Тахини
- 2 ст. л. Лимонный сок
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Куркума
- 1 ч. л. Молотый кориандр
- 1 зубчик Чеснок (измельченный)
- 2 стебля Зеленый лук (нарезанный)
- 0.5 кочана Соцветия цветной капусты
- 1 банка Консервированный нут (без жидкости)
- 2 стакана Свежий шпинат
- 1 стакан Помидоры черри
- 0.5 среднего Огурец (нарезанный кубиками)
- 0.25 стакана Тахини
- 2 ст. л. Лимонный сок
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Куркума
- 1 ч. л. Молотый кориандр
- 1 зубчик Чеснок (измельченный)
- 2 стебля Зеленый лук (нарезанный)
Инструкции
- 1Разогрейте духовку до 200°C.
- 2В большой миске смешайте соцветия цветной капусты и осушенный нут с оливковым маслом, куркумой, молотым кориандром и щепоткой соли.
- 3Равномерно распределите смесь на противне и запекайте 20-25 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, а нут слегка хрустящим.
- 4Пока овощи запекаются, приготовьте заправку, смешав тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и достаточное количество теплой воды (ок. 2-3 ст. л.) до получения консистенции соуса.
- 5Для подачи распределите свежий шпинат по двум тарелкам.
- 6Сверху выложите теплую запеченную цветную капусту и нут.
- 7Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный кубиками огурец.
- 8Щедро полейте все заправкой из тахини и украсьте нарезанным зеленым луком.
Советы шефа
- •Если вы любите поострее, посыпьте запеченные овощи хлопьями чили.
- •Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy