Paahdettu kukkakaali- ja kikherne-Buddha-kulho
Helppo
30 min
420 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Ravitseva kulho kurkumalla paahdettua kukkakaalia ja kikherneitä tuoreen pinaatin päällä, tarjoiltuna kermaisen tahinikastikkeen kera.
Tämä värikäs vegaaninen Buddha-kulho on varsinainen ravintopommi, jossa on mukana kullanruskeaksi kurkumalla paahdettua kukkakaalia ja rapeita kikherneitä. Se tasapainottaa täydellisesti paahdettujen mausteiden lämmön sekä tuoreen kurkun ja kirsikkatomaattien viileyden. Annos tarjoillaan ravinteikkaan pinaatin päällä ja viimeistellään täyteläisellä valkosipulisella tahini-sitruunakastikkeella. Tämä ateria on täynnä kuitua, kasvipohjaista proteiinia ja terveellisiä rasvoja. Se on ihanteellinen lounas tai kevyt illallinen, joka hyödyntää tuoreet raaka-aineet ennen niiden pilaantumista tarjoten samalla tyydyttävän yhdistelmän erilaisia tekstuureja ja Välimeren makuja.
Ainesosat
- 400 g Kukkakaalin nuppuja
- 425 g Säilykekikherneitä (valutettuna)
- 60 g Tuoretta pinaattia
- 150 g Kirsikkatomaatteja
- 150 g Kurkkua (kuutioituna)
- 60 ml Tahinia
- 2 rkl Sitruunamehua
- 2 rkl Oliiviöljyä
- 1 tl Kurkumajauhetta
- 1 tl Korianterijauhetta
- 1 kynsi Valkosipulia (murskattuna)
- 2 vartta Kevätsipulia (viipaloituna)
- 0.5 kerä Kukkakaalin nuppuja
- 1 prk Säilykekikherneitä (valutettuna)
- 2 kuppia Tuoretta pinaattia
- 1 kuppi Kirsikkatomaatteja
- 0.5 keskikokoista Kurkkua (kuutioituna)
- 0.25 kuppia Tahinia
- 2 rkl Sitruunamehua
- 2 rkl Oliiviöljyä
- 1 tl Kurkumajauhetta
- 1 tl Korianterijauhetta
- 1 kynsi Valkosipulia (murskattuna)
- 2 vartta Kevätsipulia (viipaloituna)
Ohjeet
- 1Lämmitä uuni 200 asteeseen (400 °F).
- 2Sekoita suuressa kulhossa kukkakaalin nuput ja valutetut kikherneet oliiviöljyn, kurkumajauheen, korianterijauheen ja ripauksen suolaa kanssa.
- 3Levitä seos tasaisesti uunipellille ja paahda 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää ja kikherneet hieman rapeita.
- 4Sillä välin kun vihannekset paahtuvat, valmista kastike vispaamalla yhteen tahini, sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja riittävästi lämmintä vettä (n. 2–3 rkl), jotta koostumus on sopiva valutettavaksi.
- 5Annostele kokoamista varten tuore pinaatti kahteen kulhoon.
- 6Lisää päälle lämmin paahdettu kukkakaali ja kikherneet.
- 7Lisää kulhoon puolitetut kirsikkatomaatit ja kuutioitu kurkku.
- 8Valuta päälle runsaasti tahinikastiketta ja koristele viipaloidulla kevätsipulilla.
Kokin vinkit
- •Jos haluat lisää tulisuutta, ripottele hieman chililastuja paahdettujen vihannesten päälle.
- •Ylijäänyt kastike säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki