Frango na Manteiga (Butter Chicken) com Arroz

Name: Frango na Manteiga (Butter Chicken) com Arroz
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Peito de frango; 3 tbsp Manteiga; 1 medium Cebola picada; 3 cloves Alho esmagado; 1 tbsp Gengibre fresco ralado; 2 tbsp Concentrado de tomate; 14 oz Puré de tomate (ou enlatado); 1 cup Natas (creme de leite); 1 tbsp Garam Masala; 1 tsp Cúrcuma; 2 cup Arroz basmati

Rico em ProteínasDe FrigideiraJantarComida AfetivaIndiana

Médio

45minutos

540kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Cubos tenros de peito de frango cozinhados num molho de tomate cremoso rico em manteiga e especiarias indianas, servidos com arroz basmati soltinho.

A receita de Butter Chicken, ou frango na manteiga, é um dos pratos indianos mais famosos mundialmente. O seu sucesso reside no equilíbrio perfeito entre a acidez do tomate, a cremosidade da manteiga e das natas, e uma mistura quente de especiarias como o Garam Masala e o gengibre. Nesta receita, usamos peito de frango cortado em cubos pequenos para garantir uma cozedura rápida e a absorção total dos sabores. O segredo do molho rico reside no cozimento lento, finalizando com as natas para uma textura aveludada. Servir este prato com arroz basmati branco torna-o uma refeição completa e reconfortante. Se procura um prato com um molho rico e diferente, o Butter Chicken é a escolha ideal pela sua cor laranja vibrante e textura densa que agrada a todos. Pode ajustar a picância conforme preferir.

Ingredientes

600 g Peito de frango (3-4 pedaços grandes)
45 g Manteiga (3 colheres de sopa)
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho esmagado
1 colher de sopa Gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa Concentrado de tomate
400 g Puré de tomate (ou enlatado) (cerca de 1,5 xícaras)
240 ml Natas (creme de leite) (1 xícara)
1 colher de sopa Garam Masala
1 colher de chá Cúrcuma
400 g Arroz basmati (2 xícaras)

Instruções

1
Comece por lavar o arroz basmati e deixe-o de molho em água por 20 minutos. Depois, coza-o numa panela com água e sal até ficar macio.
2
Corte o peito de frango em cubos de tamanho médio.
3
Numa frigideira profunda, derreta metade da manteiga e adicione a cebola picada, refogando até murchar.
4
Adicione o alho esmagado e o gengibre fresco ralado e mexa por um minuto até libertar o aroma.
5
Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe em lume forte até mudarem de cor.
6
Adicione o garam masala, a cúrcuma, o sal, o concentrado de tomate e o puré de tomate.
7
Deixe a mistura apurar em lume brando por cerca de 15 minutos até o frango estar completamente cozido.
8
Adicione a restante manteiga e as natas, mexa delicadamente e deixe ferver por apenas dois minutos.
9
Sirva o Butter Chicken numa tigela funda acompanhado pelo arroz basmati quente.

Dicas do Chef

•Para um sabor fumado, pode acender uma brasa, colocá-la num pedaço de papel de alumínio dentro da frigideira e tapar por alguns minutos após o frango estar cozido.
•Pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
•Decorar o prato com coentros frescos picados adiciona um toque visual e um sabor refrescante.