Butter Chicken (Murgh Makhani) mit Reis

Name: Butter Chicken (Murgh Makhani) mit Reis
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Hähnchenbrust; 3 tbsp Butter; 1 medium Gehackte Zwiebel; 3 cloves Knoblauch, gepresst; 1 tbsp Frischer Ingwer, gerieben; 2 tbsp Tomatenmark; 14 oz Tomatenpüree (oder aus der Dose); 1 cup Kochsahne; 1 tbsp Garam Masala; 1 tsp Kurkuma; 2 cup Basmatireis

ProteinreichAus der PfanneAbendessenWohlfühlessenIndisch

Mittel

45Minuten

540kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Zarte Hähnchenbrustwürfel in einer cremigen Tomatensoße mit viel Butter und indischen Gewürzen, serviert mit lockerem Basmatireis.

Das Rezept für Butter Chicken, weltweit bekannt als eines der beliebtesten indischen Gerichte, überzeugt durch die perfekte Balance zwischen der Säure der Tomaten, der Cremigkeit von Butter und Sahne sowie einer warmen Gewürzmischung aus Garam Masala und Ingwer. In dieser Version verwenden wir Hähnchenbrust, die in kleine Würfel geschnitten wird, um eine schnelle Garzeit und eine maximale Aromaaufnahme zu gewährleisten. Das Geheimnis der reichhaltigen Sauce liegt im langsamen Köcheln und der Zugabe von Sahne am Ende für eine samtige Textur. Serviert mit perfekt gekochtem Basmatireis, ist dieses Gericht eine herzerwärmende Mahlzeit, die alle Sinne anspricht. Wenn Sie nach einer Sauce suchen, die sich deutlich von gewöhnlichem Kabsa unterscheidet, ist Butter Chicken mit seiner attraktiven orangefarbenen Farbe und dichten Konsistenz die ideale Wahl für Groß und Klein. Die Schärfe können Sie nach Belieben anpassen.

Zutaten

600 g Hähnchenbrust (3-4 große Stücke)
45 g Butter (3 EL)
1 mittelgroß Gehackte Zwiebel
3 Zehen Knoblauch, gepresst
1 EL Frischer Ingwer, gerieben
2 EL Tomatenmark
400 g Tomatenpüree (oder aus der Dose) (ca. 1,5 Tassen)
240 ml Kochsahne (1 Tasse)
1 EL Garam Masala
1 TL Kurkuma
400 g Basmatireis (2 Tassen)

Zubereitung

1
Waschen Sie den Basmatireis und weichen Sie ihn 20 Minuten lang in Wasser ein. Kochen Sie ihn anschließend in einem Topf mit Wasser und Salz, bis er gar ist.
2
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mittelgroße Würfel.
3
Schmelzen Sie in einer tiefen Pfanne die Hälfte der Butter und dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig an.
4
Geben Sie den gepressten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang um, bis es duftet.
5
Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze an, bis sie die Farbe ändern.
6
Geben Sie Garam Masala, Kurkuma, Salz, Tomatenmark und das Tomatenpüree hinzu.
7
Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
8
Fügen Sie die restliche Butter und die Kochsahne hinzu, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie alles nur noch zwei Minuten kochen.
9
Servieren Sie das Butter Chicken in einer tiefen Schale zusammen mit dem heißen Basmatireis.

Chef-Tipps

•Für ein rauchiges Aroma können Sie ein Stück glühende Holzkohle in Alufolie in die Pfanne legen und diese nach dem Garen für einige Minuten abdecken.
•Eine kleine Prise Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen.
•Das Garnieren mit frischem Koriander verleiht dem Gericht eine schöne Optik und eine frische Note.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch