Voikana (Butter Chicken) ja riisi

Name: Voikana (Butter Chicken) ja riisi
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Broilerin rintafilee; 3 tbsp Voi; 1 medium Hienonnettu sipuli; 3 cloves Murskattu valkosipuli; 1 tbsp Raastettu tuore inkivääri; 2 tbsp Tomaattipyree; 14 oz Tomaattimurska (tai säilyketomaatit); 1 cup Ruokakerma; 1 tbsp Garam masala -mausteseos; 1 tsp Kurkuma; 2 cup Basmatiriisi

KorkeaproteiininenLiedelläIllallinenLohturuokaIntialainen

Keskivaikea

45minuuttia

540kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Mureita broilerin rintafileekuutioita täyteläisessä ja kermaisessa voi-tomaattikastikkeessa intialaisilla mausteilla, tarjoiltuna ilmavan basmatiriisin kanssa.

Voikana, eli kansainvälisesti tunnettu Butter Chicken, on yksi maailman suosituimmista ja rakastetuimmista intialaisista ruokalajeista. Reseptin onnistuminen perustuu tomaatin happamuuden, voin ja kerman täyteläisyyden sekä lämpimien mausteiden, kuten garam masalan ja inkiväärin, täydelliseen tasapainoon. Tässä reseptissä käytämme kuutioitua broilerin rintafileetä nopean kypsymisen ja optimaalisen maun imeytymisen varmistamiseksi. Voikanan rikkaan kastikkeen salaisuus on ainesosien hidas hauduttaminen ja kerman lisääminen loppuvaiheessa samettisen rakenteen luomiseksi. Tarjoiltuna täydellisesti keitetyn basmatiriisin kanssa tämä ateria on sydäntä lämmittävä kokonaisuus. Jos etsit vaihtelua perinteisille pataruuille, Voikana on erinomainen valinta houkuttelevan oranssin värinsä ja paksun koostumuksensa ansiosta, jota niin aikuiset kuin lapsetkin rakastavat. Voit säätää chilin määrää oman mieltymyksesi mukaan, mutta pieni potku korostaa aitoja intialaisia makuja upeasti.

Ainesosat

600 g Broilerin rintafilee (3-4 suurta palaa)
45 g Voi (3 rkl)
1 keskikokoinen kpl Hienonnettu sipuli
3 kynttä Murskattu valkosipuli
1 rkl Raastettu tuore inkivääri
2 rkl Tomaattipyree
400 g Tomaattimurska (tai säilyketomaatit) (noin 1,5 kuppia)
240 ml Ruokakerma (1 kuppi)
1 rkl Garam masala -mausteseos
1 tl Kurkuma
400 g Basmatiriisi (2 kuppia)

Ohjeet

1
Huuhtele basmatiriisi ja liota sitä vedessä 20 minuuttia, keitä se sitten kattilassa veden ja suolan kanssa, kunnes se on kypsää.
2
Leikkaa broilerin rintafileet keskikokoisiksi kuutioiksi.
3
Sulata puolet voista syvässä pannussa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt.
4
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu tuore inkivääri ja paista minuutti, kunnes maut irtoavat.
5
Lisää broilerikuutiot ja paista korkealla lämmöllä, kunnes niiden väri muuttuu.
6
Lisää garam masala, kurkuma ja suola, lisää sitten tomaattipyree ja tomaattimurska.
7
Anna seoksen hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää.
8
Lisää loput voista ja ruokakerma, sekoita varovasti ja anna kiehahtaa vain kahden minuutin ajan.
9
Tarjoile voikana syvästä astiasta kuuman basmatiriisin kera.

Kokin vinkit

•Savuisen maun saamiseksi voit sytyttää hiilenpalasen ja asettaa sen folion päällä pannun sisälle, ja peittää kannella muutamaksi minuutiksi kanan kypsymisen jälkeen.
•Voit lisätä pienen hyppysellisen sokeria tasapainottamaan tomaatin happamuutta.
•Annoksen koristelu tuoreella korianterilla tuo kauniin loppusilauksen ja raikkaan maun.