Máslové kuře (Butter Chicken) s rýží

Name: Máslové kuře (Butter Chicken) s rýží
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb kuřecí prsa; 3 tbsp máslo; 1 medium nadrobno nakrájená cibule; 3 cloves prolisovaný česnek; 1 tbsp strouhaný čerstvý zázvor; 2 tbsp rajčatový protlak; 14 oz pasírovaná rajčata (nebo konzervovaná); 1 cup smetana na vaření; 1 tbsp koření garam masala; 1 tsp kurkuma; 2 cup rýže basmati

Vysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeřeDomácí pohodaIndická

Střední

45minut

540kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Kousky šťavnatých kuřecích prsou vařené v krémové rajčatové omáčce s máslem a indickým kořením, podávané s nadýchanou rýží basmati.

Recept na Máslové kuře, celosvětově známý jako Butter Chicken, je jedním z nejoblíbenějších indických jídel. Úspěch spočívá v dokonalé rovnováze mezi kyselostí rajčat a krémovostí másla a smetany s hřejivou směsí koření, jako je garam masala a zázvor. V tomto receptu používáme kuřecí prsa nakrájená na malé kostky, aby byla rychle hotová a plně absorbovala chutě. Tajemství bohaté omáčky spočívá v pomalém vaření ingrediencí a následném přidání smetany pro dosažení sametové textury. Podávání s rýží basmati tvoří kompletní jídlo, které potěší všechny smysly. Pokud hledáte sytý pokrm s výraznou barvou a chutí, který si zamilují dospělí i děti, Butter Chicken je ideální volbou.

Ingredience

600 g kuřecí prsa (3-4 velké kusy)
45 g máslo (3 lžíce)
1 střední kus nadrobno nakrájená cibule
3 stroužky prolisovaný česnek
1 tbsp strouhaný čerstvý zázvor
2 tbsp rajčatový protlak
400 g pasírovaná rajčata (nebo konzervovaná) (asi 1.5 šálku)
240 ml smetana na vaření (1 šálek)
1 tbsp koření garam masala
1 tsp kurkuma
400 g rýže basmati (2 šálky)

Postup

1
Začněte propláchnutím rýže basmati a jejím namočením do vody na 20 minut, poté ji uvařte v hrnci s vodou a solí doměkka.
2
Nakrájejte kuřecí prsa na středně velké kostky.
3
V hluboké pánvi rozpusťte polovinu másla, přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dosklovata.
4
Přidejte česnek a strouhaný zázvor a minutu restujte, dokud se nerozvoní.
5
Přidejte kostky kuřecích prsou a restujte na prudkém ohni, dokud nezmění barvu.
6
Přidejte garam masalu, kurkumu a sůl, poté vmíchejte rajčatový protlak a pasírovaná rajčata.
7
Směs nechte dusit na mírném ohni asi 15 minut, dokud nebude kuře zcela hotové.
8
Přidejte zbytek másla a smetanu na vaření, jemně promíchejte a nechte jen krátce (2 minuty) probublat.
9
Máslové kuře podávejte v hlubokém talíři spolu s horkou rýží basmati.

Tipy šéfkuchaře

•Pro kouřové aroma můžete zapálit kousek dřevěného uhlí, vložit jej do kousku alobalu uvnitř pánve a po dovaření kuřete na několik minut přikrýt pokličkou.
•Můžete přidat špetku cukru pro vyvážení kyselosti rajčat.
•Ozdobení pokrmu čerstvým koriandrem dodá krásný vzhled a svěží chuť.