Курица в масле (Баттер чикен) с рисом

Name: Курица в масле (Баттер чикен) с рисом
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Куриная грудка; 3 tbsp Сливочное масло; 1 medium Измельченный лук; 3 cloves Измельченный чеснок; 1 tbsp Тертый свежий имбирь; 2 tbsp Томатная паста; 14 oz Томатное пюре (или консервированные); 1 cup Кулинарные сливки; 1 tbsp Специи гарам масала; 1 tsp Куркума; 2 cup Рис басмати

Много белкаНа плитеУжинДомашняя едаИндийская

Средне

45минут

540ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Нежные кубики куриной грудки, приготовленные в насыщенном сливочно-томатном соусе со сливочным маслом и индийскими специями, подаются с рассыпчатым рисом басмати.

Рецепт Курицы в масле, или всемирно известного Butter Chicken, — одно из самых популярных и любимых индийских блюд во всем мире. Успех Курицы в масле зависит от идеального баланса между кислотностью томатов и нежностью сливочного масла и сливок с теплой смесью специй, таких как гарам масала и имбирь. В этом рецепте мы используем куриную грудку, нарезанную небольшими кубиками, чтобы обеспечить быстрое приготовление и полное впитывание ароматов. Секрет насыщенного соуса в Курице в масле заключается в медленном тушении ингредиентов с последующим добавлением сливок в конце для получения бархатистой текстуры, обволакивающей кусочки курицы. Подача этого блюда с идеально приготовленным белым рисом басмати делает его полноценным обедом, который согревает сердце. Если вы ищете блюдо с богатым соусом, которое отличается от привычной кабсы, Курица в масле — идеальный выбор благодаря своему привлекательному оранжевому цвету и густой консистенции, которую обожают и взрослые, и дети. Вы можете регулировать остроту по своему вкусу, но небольшая острота великолепно подчеркивает аутентичный аромат индийских специй.

Ингредиенты

600 г Куриная грудка (3-4 крупных куска)
45 г Сливочное масло (3 ст. л.)
1 средняя шт Измельченный лук
3 зубчика Измельченный чеснок
1 ст. л. Тертый свежий имбирь
2 ст. л. Томатная паста
400 г Томатное пюре (или консервированные) (около 1.5 стакана)
240 мл Кулинарные сливки (1 стакан)
1 ст. л. Специи гарам масала
1 ч. л. Куркума
400 г Рис басмати (2 стакана)

Инструкции

1
Начните с промывки риса басмати и замочите его в воде на 20 минут, затем отварите в кастрюле с водой и солью до готовности.
2
Нарежьте куриную грудку кубиками среднего размера.
3
В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте измельченный лук и обжаривайте до мягкости.
4
Добавьте измельченный чеснок и тертый свежий имбирь, обжаривайте в течение минуты до появления аромата.
5
Добавьте кубики куриной грудки и обжаривайте на сильном огне до изменения цвета.
6
Добавьте специи гарам масала, куркуму и соль, затем добавьте томатную пасту и томатное пюре.
7
Оставьте смесь тушиться на медленном огне в течение 15 минут до полной готовности курицы.
8
Добавьте оставшееся сливочное масло и кулинарные сливки, осторожно перемешайте и дайте покипеть всего две минуты.
9
Подавайте курицу в масле в глубокой тарелке вместе с горячим рисом басмати.

Советы шефа

•Для получения подкопченного аромата можно разжечь уголек, положить его на кусочек фольги внутри сковороды и накрыть крышкой на несколько минут после готовности курицы.
•Можно добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов.
•Украшение блюда свежей кинзой придает эстетичный вид и освежающий вкус.