Butter Chicken (kurczak maślany) z ryżem

Name: Butter Chicken (kurczak maślany) z ryżem
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb pierś z kurczaka; 3 tbsp masło; 1 medium posiekana cebula; 3 cloves przeciśnięty czosnek; 1 tbsp starty świeży imbir; 2 tbsp przecier pomidorowy; 14 oz rozgniecione pomidory (lub z puszki); 1 cup śmietanka do gotowania; 1 tbsp przyprawa garam masala; 1 tsp kurkuma; 2 cup ryż basmati

WysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacjaDomowe jedzenieIndyjska

Średnie

45minut

540kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Delikatne kostki piersi z kurczaka gotowane w kremowym sosie pomidorowym bogatym w masło i indyjskie przyprawy, podawane z puszystym ryżem basmati.

Przepis na Butter Chicken, znany na całym świecie jako maślany kurczak, to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni indyjskiej. Sukces Butter Chicken zależy od idealnej równowagi między kwasowością pomidorów, kremowością masła i śmietany oraz ciepłą mieszanką przypraw, takich jak garam masala i imbir. W tym przepisie używamy piersi z kurczaka pokrojonych w małą kostkę, aby zapewnić szybkie gotowanie i pełne wchłonięcie aromatów. Sekret bogatego sosu w Butter Chicken tkwi w powolnym gotowaniu składników i dodaniu śmietany na końcu, aby uzyskać aksamitną konsystencję otulającą kawałki kurczaka. Podanie tego dania z doskonale ugotowanym ryżem basmati sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, który rozgrzewa serce i nasyca zmysły. Jeśli szukasz dania z bogatym sosem, który zupełnie różni się od zwykłego Kabsa, Butter Chicken jest idealnym wyborem dzięki atrakcyjnemu pomarańczowemu kolorowi i gęstej konsystencji, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Możesz kontrolować ostrość według własnych upodobań, ale odrobina pikantności wspaniale podkreśla autentyczny smak indyjskich przypraw.

Składniki

600 g pierś z kurczaka (3-4 duże kawałki)
45 g masło (3 łyżki)
1 średnia sztuka posiekana cebula
3 ząbki przeciśnięty czosnek
1 łyżka starty świeży imbir
2 łyżka przecier pomidorowy
400 g rozgniecione pomidory (lub z puszki) (około 1,5 szklanki)
240 ml śmietanka do gotowania (1 szklanka)
1 łyżka przyprawa garam masala
1 łyżeczka kurkuma
400 g ryż basmati (2 szklanki)

Sposób przygotowania

1
Zacznij od wypłukania ryżu basmati i namoczenia go w wodzie przez 20 minut, a następnie ugotuj go w garnku z wodą i solą do miękkości.
2
Pokrój pierś z kurczaka w średniej wielkości kostkę.
3
Na głębokiej patelni rozpuść połowę masła, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
4
Dodaj przeciśnięty czosnek oraz starty świeży imbir i smaż przez minutę, aż poczujesz aromat.
5
Dodaj kostki piersi z kurczaka i smaż na dużym ogniu, aż zmienią kolor.
6
Dodaj garam masala, kurkumę i sól, a następnie dodaj przecier pomidorowy i rozgniecione pomidory.
7
Pozostaw mieszankę do gotowania na małym ogniu przez 15 minut, aż kurczak będzie całkowicie gotowy.
8
Dodaj resztę masła i śmietankę do gotowania, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze tylko przez dwie minuty.
9
Podawaj Butter Chicken w głębokim talerzu obok gorącego ryżu basmati.

Porady Szefa Kuchni

•Aby uzyskać dymny posmak, można rozpalić węgielek, umieścić go w kawałku folii aluminiowej wewnątrz patelni i przykryć na kilka minut po ugotowaniu kurczaka.
•Możesz dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
•Udekorowanie dania świeżą kolendrą dodaje estetyki i orzeźwiającego smaku.