Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken) con Arroz

Name: Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken) con Arroz
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Pechugas de pollo; 3 tbsp Mantequilla; 1 medium Cebolla picada; 3 cloves Ajo triturado; 1 tbsp Jengibre fresco rallado; 2 tbsp Pasta de tomate; 14 oz Tomate triturado (o en conserva); 1 cup Crema de leche para cocinar; 1 tbsp Especias garam masala; 1 tsp Cúrcuma; 2 cup Arroz basmati

Alta en proteínasSarténCenaComida caseraIndia

Media

45minutos

540kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Tiernos cubos de pechuga de pollo cocinados en una rica salsa de tomate cremosa con mantequilla y especias indias, servidos con arroz basmati esponjoso.

El pollo a la mantequilla es reconocido mundialmente como uno de los platos indios más populares y queridos. El éxito de una receta de Butter Chicken reside en el equilibrio perfecto entre la acidez de los tomates y la cremosidad de la mantequilla y la nata, mezclados con especias cálidas como el garam masala y el jengibre. En esta receta, utilizamos pechuga de pollo cortada en cubos pequeños para asegurar una cocción rápida y una absorción completa de los sabores. El secreto de la rica salsa en el Butter Chicken reside en cocinar los ingredientes a fuego lento y luego añadir la crema al final para lograr una textura aterciopelada que recubre los trozos de pollo. Servir este plato con arroz basmati perfectamente cocido lo convierte en una comida completa que reconforta el corazón y satisface todos los sentidos. Si busca un plato con salsa rica que sea completamente diferente de la Kabsa habitual, el Butter Chicken es la opción ideal gracias a su atractivo color naranja y su textura espesa que encanta a adultos y niños por igual. Puede ajustar el nivel de picante a su gusto, pero un poco de calor resalta maravillosamente los auténticos sabores indios.

Ingredientes

600 g Pechugas de pollo (3-4 piezas grandes)
45 g Mantequilla (3 cda)
1 unidad mediana Cebolla picada
3 dientes Ajo triturado
1 cda Jengibre fresco rallado
2 cda Pasta de tomate
400 g Tomate triturado (o en conserva) (aprox. 1.5 tazas)
240 ml Crema de leche para cocinar (1 taza)
1 cda Especias garam masala
1 cdta Cúrcuma
400 g Arroz basmati (2 tazas)

Instrucciones

1
Comience lavando el arroz basmati y dejándolo en remojo en agua durante 20 minutos, luego cocínelo en una olla con agua y sal hasta que esté listo.
2
Corte las pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano.
3
En una sartén profunda, derrita la mitad de la mantequilla, luego añada la cebolla picada y saltéela hasta que esté blanda.
4
Añada el ajo triturado y el jengibre fresco rallado y remueva durante un minuto hasta que suelte el aroma.
5
Añada los cubos de pechuga de pollo y remueva a fuego fuerte hasta que cambien de color.
6
Añada el garam masala, la cúrcuma y la sal, luego añada la pasta de tomate y el tomate triturado.
7
Deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
8
Añada el resto de la mantequilla y la crema de leche, remueva suavemente y deje que hierva solo dos minutos.
9
Sirva el pollo a la mantequilla en un plato hondo junto con el arroz basmati caliente.

Consejos del Chef

•Para un sabor ahumado, puede encender un trozo de carbón, colocarlo en un trozo de papel de aluminio dentro de la sartén y taparlo durante unos minutos después de que el pollo esté cocido.
•Puede añadir una pequeña pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
•Decorar el plato con cilantro fresco añade un toque estético y un sabor refrescante.