دجاج بالزبدة (بتر تشيكن) مع الأرز

Name: دجاج بالزبدة (بتر تشيكن) مع الأرز
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb صدور دجاج; 3 tbsp زبدة; 1 medium بصل مفروم; 3 cloves ثوم مهروس; 1 tbsp زنجبيل طازج مبشور; 2 tbsp معجون طماطم; 14 oz طماطم مهروسة (أو معلبة); 1 cup كريمة طبخ; 1 tbsp بهارات جارام ماسالا; 1 tsp كركم; 2 cup أرز بسمتي

بروتين عاليعالغازعشاءأكل بيت بدفّي القلبهندي

وسط

45دقيقة

540سعرة

4أشخاص

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

مكعبات صدور دجاج طرية مطبوخة في صوص طماطم كريمي غني بالزبدة والتوابل الهندية، تقدم مع أرز بسمتي مفلفل.

تعتبر وصفة دجاج بالزبدة أو ما يعرف عالمياً باسم Butter Chicken واحدة من أكثر الأطباق الهندية شهرة وقبولاً حول العالم. يعتمد نجاح دجاج بالزبدة على التوازن المثالي بين حموضة الطماطم وكريمية الزبدة والقشطة، مع مزيج دافئ من التوابل مثل الجارام ماسالا والزنجبيل. في هذه الوصفة، نستخدم صدور الدجاج المقطعة لمكعبات صغيرة لضمان نضجها السريع وامتصاصها للنكهات بشكل كامل. سر الصوص الغني في دجاج بالزبدة يكمن في طهي المكونات ببطء ثم إضافة الكريمة في النهاية للحصول على قوام مخملي يغلف قطع الدجاج. تقديم هذا الطبق مع الأرز البسمتي الأبيض المطهو بإتقان يجعل منها وجبة متكاملة تدفئ القلب وتشبع الحواس. إذا كنتِ تبحثين عن طبق بصوص غني ومختلف تماماً عن الكبسة المعتادة، فإن دجاج بالزبدة هو الخيار الأمثل بفضل لونه البرتقالي الجذاب وقوامه الكثيف الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء. يمكنكِ التحكم بحدة الفلفل حسب رغبتك، لكن القليل من الحرارة يبرز نكهة التوابل الهندية الأصيلة بشكل رائع.

المكونات

600 g صدور دجاج (3-4 قطع كبيرة)
45 g زبدة (3 ملعقة كبيرة)
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 fصوص ثوم مهروس
1 tbsp زنجبيل طازج مبشور
2 tbsp معجون طماطم
400 g طماطم مهروسة (أو معلبة) (حوالي 1.5 كوب)
240 ml كريمة طبخ (1 كوب)
1 tbsp بهارات جارام ماسالا
1 tsp كركم
400 g أرز بسمتي (2 كوب)

طريقة التحضير

1
ابدأ بغسل أرز بسمتي ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم اطبخه في قدر مع الماء والملح حتى ينضج.
2
قطع صدور دجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3
في مقلاة عميقة، ذوّب نصف كمية الزبدة ثم أضف بصل مفروم وقلبه حتى يذبل.
4
أضف ثوم مهروس و زنجبيل طازج مبشور وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
5
أضف مكعبات صدور دجاج وقلبها على نار عالية حتى يتغير لونها.
6
أضف بهارات جارام ماسالا و كركم والملح، ثم أضف معجون طماطم و طماطم مهروسة.
7
اترك الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
8
أضف ما تبقى من الزبدة و كريمة طبخ، وحرك المزيج بلطف واتركه يغلي لمدة دقيقتين فقط.
9
قدم دجاج بالزبدة في طبق عميق بجانب أرز بسمتي الساخن.

نصائح الشيف

•للحصول على نكهة مدخنة، يمكن إشعال فحمة ووضعها في قطعة قصدير داخل المقلاة وتغطيتها لعدة دقائق بعد نضج الدجاج.
•يمكنكِ إضافة رشة من السكر الصغير لموازنة حموضة الطماطم.
•تزيين الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة يضيف لمسة جمالية ونكهة منعشة.