Enkel jordbær- og ruccolasalat med grillet halloumi
Lett
10 min
320 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En frisk, søt og salt 10-minutters salat med pepret ruccola, søte bær, varm salt ost og en frisk balsamicodressing.
Velkommen til det ultimate forfriskende og diettvennlige måltidet: Enkel jordbær- og ruccolasalat med grillet halloumi. Når du leter etter en fargerik rett som ikke ofrer smak for næring, er denne Enkel jordbær- og ruccolasalat med grillet halloumi den perfekte løsningen. Den peprede, litt bitre smaken av frisk ruccola skaper en fantastisk base som balanseres vakkert av den naturlige sødmen fra saftige modne jordbær. Frisk mynte gir bollen en kjølig, aromatisk profil som minner om sommer. Men den virkelige stjernen her er den varme, pannestekte halloumi-osten. Den gir en fenomenal salt kontrast til de søte bærene, samtidig som den gir et tilfredsstillende proteinløft. Denne Enkel jordbær- og ruccolasalat med grillet halloumi er toppet med en utrolig enkel, frisk balsamico- og sitronvinaigrette. Blandet med en håndfull knuste valnøtter for sunne fettsyrer og et deilig knas, treffer dette måltidet alle teksturer—sprøtt, tyggemotstand, saftig og mørt. Enten du trenger en lynrask hjemmekontor-lunsj, et imponerende tilbehør til en middag eller et næringsrikt lavkarbomåltid, leverer denne salaten. I tillegg er det en ypperlig måte å bruke opp ferske grønnsaker og bær i kjøleskapet på!
Ingredienser
- 60 g Ruccolablader (ca. 3 løst pakkede kopper)
- 150 g Friske jordbær (ca. 1 kopp i skiver)
- 100 g Halloumi-ost (ca. 4-5 skiver)
- 10 g Frisk mynte (ca. 1/4 løst pakket kopp)
- 30 g Valnøtter (ca. 1/4 kopp hakkede)
- 1 ss Olivenolje
- 1 ss Balsamicoeddik
- 1 ss Sitronsaft
- 3 kopp Ruccolablader
- 1 kopp Friske jordbær
- 3.5 oz Halloumi-ost (ca. 4-5 skiver)
- 0.25 kopp Frisk mynte
- 0.25 kopp Valnøtter
- 1 ss Olivenolje
- 1 ss Balsamicoeddik
- 1 ss Sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Trinn 1: Vask og tørk ruccolablader og frisk mynte grundig, og legg dem som en base i en stor serveringsbolle.
- 2Trinn 2: Fjern stilkene fra de friske jordbærene og del dem i to eller fire. Fordel dem jevnt over det grønne.
- 3Trinn 3: Visp sammen olivenolje, balsamicoeddik og sitronsaft i et lite glass for å lage din vinaigrette.
- 4Trinn 4: Varm en stekepanne over middels høy varme. Skjær halloumi-osten i tykke skiver. Stek dem i den tørre pannen i 1 til 2 minutter på hver side til de får en dyp gyllen, sprø stekeskorpe.
- 5Trinn 5: Legg den varme halloumi-osten over salaten umiddelbart. Dryss de hakkede valnøttene over, hell over vinaigretten og server med en gang mens osten er varm.
Kokkens tips
- •Halloumi-ost har best tekstur når den spises umiddelbart etter steking; hvis den blir for kald, kan den bli litt seig.
- •Sørg for at ruccolabladene er helt tørre før du blander salaten, slik at dressingen fester seg godt til bladene uten å bli utvannet.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk