Einfacher Erdbeer-Rucola-Salat mit gegrilltem Halloumi
Einfach
10 Min.
320 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein frischer, süß-herzhafter 10-Minuten-Salat mit würzigem Grün, süßen Beeren, warmem salzigem Käse und einem spritzigen Balsamico-Dressing.
Willkommen zur ultimativen erfrischenden Mahlzeit: dem einfachen Erdbeer-Rucola-Salat mit gegrilltem Halloumi. Wenn Sie ein lebendiges Gericht suchen, das Geschmack und Nährwert vereint, ist dieser einfache Erdbeer-Rucola-Salat mit gegrilltem Halloumi die perfekte Wahl. Die pfeffrige Note von frischem Rucola bildet eine herrliche Basis, die wunderbar durch die natürliche Süße reifer Erdbeeren ausgeglichen wird. Frische Minze verleiht dem Ganzen ein sommerliches Aroma. Der Star der Show ist der warme, in der Pfanne gebratene Halloumi-Käse. Er bietet einen herzhaften Kontrast zu den süßen Beeren und liefert wertvolles Protein. Angemacht mit einer kinderleichten Balsamico-Zitronen-Vinaigrette und getoppt mit Walnüssen, bietet dieses Gericht alle Texturen: knusprig, saftig und zart. Ideal als schnelles Mittagessen oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
- 60 g Rucola-Blätter (etwa 3 Tassen, locker gefüllt)
- 150 g Frische Erdbeeren (etwa 1 Tasse, in Scheiben)
- 100 g Halloumi-Käse (etwa 4-5 Scheiben)
- 10 g Frische Minze (etwa 1/4 Tasse, locker gefüllt)
- 30 g Walnüsse (etwa 1/4 Tasse, gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Tasse Rucola-Blätter
- 1 Tasse Frische Erdbeeren
- 3.5 oz Halloumi-Käse (etwa 4-5 Scheiben)
- 0.25 Tasse Frische Minze
- 0.25 Tasse Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1Schritt 1: Waschen und trocknen Sie die Rucola-Blätter und die frische Minze gründlich und richten Sie sie als Basis in einer großen Servierschüssel an.
- 2Schritt 2: Entfernen Sie das Grün der frischen Erdbeeren und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel. Verteilen Sie sie gleichmäßig über dem Grün.
- 3Schritt 3: Mischen Sie in einem kleinen Glas Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft zu einer einfachen Vinaigrette.
- 4Schritt 4: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie den Halloumi-Käse in dicke Scheiben. Braten Sie diese in der trockenen Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune, knusprige Kruste bilden.
- 5Schritt 5: Richten Sie den warmen Halloumi-Käse sofort auf dem Salat an. Streuen Sie die gehackten Walnüsse darüber, träufeln Sie die Vinaigrette darüber und servieren Sie den Salat sofort, solange der Käse noch warm ist.
Chef-Tipps
- •Halloumi-Käse hat die beste Textur, wenn er sofort nach dem Braten gegessen wird; wenn er zu stark abkühlt, kann er gummiartig werden.
- •Stellen Sie sicher, dass der Rucola vollständig trocken ist, damit das Dressing die Blätter gut umschließt, ohne zu verwässern.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch