Ensalada sencilla de fresas y rúcula con halloumi a la parrilla

Vegetariano • Sin gluten • Bajo en carbohidratosMenos de 15 minAlta en proteínas • EquilibradaAlmuerzo • CenaMediterránea
Fácil 10 minutos 320 kcal 2 raciones

MACROS

por ración
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Grasas
Carbohidratos
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Una ensalada fresca, dulce y salada de 10 minutos con hojas picantes, bayas dulces, queso salado caliente y un aderezo balsámico brillante.

Bienvenido a la comida refrescante y dietética definitiva: la Ensalada sencilla de fresas y rúcula con halloumi a la parrilla. Cuando buscas un plato vibrante que no sacrifique el sabor por la nutrición, esta Ensalada sencilla de fresas y rúcula con halloumi a la parrilla es la solución perfecta. El toque picante y ligeramente amargo de la rúcula fresca crea una base magnífica que se equilibra bellamente con el dulzor natural de las fresas maduras. La menta fresca eleva el plato con un perfil aromático y refrescante que evoca el verano. Pero la verdadera estrella es el queso halloumi caliente sellado a la sartén. Proporciona un contraste salado fenomenal con las fresas, aportando además proteínas para mantenerte saciado. Esta ensalada se aliña con una vinagreta balsámica de limón ridículamente fácil que une cada elemento. Mezclada con nueces picadas para obtener grasas saludables y un toque crujiente, esta comida ofrece todas las texturas: crujiente, chiclosa, jugosa y tierna. Ya sea para un almuerzo rápido, una guarnición impresionante o una comida baja en carbohidratos, esta ensalada cumple con todo.

Ingredientes

  • 60 g Hojas de rúcula (unas 3 tazas ligeramente compactas)
  • 150 g Fresas frescas (aproximadamente 1 taza en rodajas)
  • 100 g Queso Halloumi (unas 4-5 rebanadas)
  • 10 g Menta fresca (aproximadamente 1/4 de taza ligeramente compacta)
  • 30 g Nueces (aproximadamente 1/4 de taza picada)
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Vinagre balsámico
  • 1 cda Jugo de limón

Instrucciones

  1. 1
    Paso 1: Lave y seque bien las hojas de rúcula y la menta fresca, luego colóquelas como base en un tazón grande.
  2. 2
    Paso 2: Quite los tallos de las fresas frescas y córtelas por la mitad o en cuartos. Distribúyalas uniformemente sobre las hojas verdes.
  3. 3
    Paso 3: En un frasco pequeño o vaso, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón para crear su vinagreta sencilla.
  4. 4
    Paso 4: Caliente una sartén a fuego medio-alto. Corte el queso halloumi en láminas gruesas. Sélelas en la sartén seca durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta que desarrollen una costra dorada y crujiente.
  5. 5
    Paso 5: Inmediatamente coloque el queso halloumi caliente sobre la ensalada. Espolvoree las nueces picadas por encima, rocíe con la vinagreta y sirva enseguida mientras el queso esté caliente.

Consejos del Chef

  • El queso halloumi tiene la mejor textura cuando se come inmediatamente después de cocinarlo; si se enfría demasiado, puede volverse gomoso.
  • Asegúrese de que las hojas de rúcula estén completamente secas antes de montar la ensalada para que el aderezo las cubra bien sin aguarlo.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy

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