Niçoisesalat med laks
Middels
30 min
580 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En frisk og mettende fransk-inspirert salat med pannestekt laks, møre poteter, sprø grønne bønner og hardkokte egg på en seng av smaksrik ruccola.
Denne Niçoisesalaten med laks er en luksuriøs vri på den klassiske franske bistro-favoritten, og løfter den enkle tunsalaten til et fyldig hovedmåltid. Ved å bytte ut boksmat med pannestekt laks, tilfører vi en rik og smøraktig tekstur som passer perfekt til møre poteter og sprø grønne bønner. Denne retten er et kraftsenter av næring og smak, og kombinerer salte kapers og sorte oliven med friskheten fra pepperaktig ruccola og en syrlig sitrondressing. Det er en ideell oppskrift for å bruke opp ferske råvarer som egg og grønnsaker. Enten du ser etter en proteinrik lunsj eller en lett, men tilfredsstillende middag, leverer denne salaten på alle fronter. De sterke fargene gjør den til en fest for øyet, mens kombinasjonen av varme og kalde elementer gir en herlig matopplevelse som føles sofistikert, men likevel er utrolig enkel å tilberede på kjøkkenet.
Ingredienser
- 300 g Laksefileter
- 300 g Poteter
- 150 g Grønne bønner
- 2 stk Store egg
- 60 g Ruccola
- 40 g Sorte oliven
- 40 g Rødløk
- 1 ss Kapers
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Sitron (saft)
- 1 fedd Hvitløk
- 2 fileter Laksefileter
- 10 oz Poteter
- 1.5 kopper Grønne bønner
- 2 stk Store egg
- 3 kopper Ruccola
- 0.25 kopp Sorte oliven
- 0.25 middels Rødløk
- 1 ss Kapers
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Sitron (saft)
- 1 fedd Hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Del potetene i munnfullstore biter. Legg dem i en kjele med saltet vann og kok opp. Kok i 10–12 minutter til de er møre.
- 2De siste 3 minuttene av koketiden til potetene, tilsetter du de grønne bønnene i kjelen for å blansjere dem. Hell av vannet og skyll alt under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 3I mellomtiden legger du eggene i en liten kjele dekket med vann. Kok opp, ta kjelen av varmen, sett på lokk og la dem stå i 10 minutter. Skrell og del dem i to når de er avkjølt.
- 4Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm litt olje i en stor panne over middels høy varme. Stek laksen i 3–4 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt.
- 5Finhakk hvitløk. I en liten bolle visper du sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, hakket kapers, salt og pepper til dresingen.
- 6Skjær rødløk i tynne skiver.
- 7Anrett salaten ved å legge en seng med ruccola. Topp med kokte poteter, grønne bønner, egg, sorte oliven og rødløk.
- 8Del laksen i store biter og legg på toppen. Ringle dressingen over hele salaten før servering.
Kokkens tips
- •Ikke gjennomstek laksen for mye; den bør være litt rosa i midten for best tekstur.
- •Å skylle poteter og bønner i kaldt vann holder fargene friske og hindrer at de blir overkokte og myke.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk