Lax-Niçoise
Medel
30 min
580 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En fräsch och mättande sallad i fransk stil med nystekt lax, mör potatis, krispiga gröna bönor och hårdkokta ägg på en bädd av kryddig rucola.
Denna Lax-Niçoise är en lyxig twist på den klassiska franska bistrofavoriten, som lyfter den enkla tonfisksalladen till en rejäl huvudrätt. Genom att byta ut burkfisk mot nystekt lax introducerar vi en rik, smörig textur som passar perfekt till den möra potatisen och de krispiga gröna bönorna. Denna rätt är ett kraftpaket av näring och smak, som kombinerar salt kapris och svarta oliver med friskheten från pepprig rucola och syrlig citrondressing. Det är ett idealiskt recept för att använda färska råvaror som ägg och grönsaker innan de blir gamla. Oavsett om du letar efter en proteinrik lunch eller en lätt men mättande middag, levererar denna sallad på alla fronter. De livfulla färgerna gör den till en fest för ögat, medan kombinationen av varma och kalla element skapar en härlig matupplevelse som känns sofistikerad men förblir otroligt enkel att tillaga i ditt eget kök.
Ingredienser
- 300 g Laxfiléer
- 300 g Potatis
- 150 g Gröna bönor
- 2 st Stora ägg
- 60 g Rucola
- 40 g Svarta oliver
- 40 g Rödlök
- 1 msk Kapris
- 3 msk Olivolja
- 1 msk Citron (Saft)
- 1 klyfta Vitlök
- 2 filéer Laxfiléer
- 10 oz Potatis
- 1.5 cups Gröna bönor
- 2 st Stora ägg
- 3 cups Rucola
- 0.25 cup Svarta oliver
- 0.25 medelstor Rödlök
- 1 msk Kapris
- 3 msk Olivolja
- 1 msk Citron (Saft)
- 1 klyfta Vitlök
Instruktioner
- 1Skär potatisen i munsbitar. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Koka i 10-12 minuter tills de är möra.
- 2Under de sista 3 minuterna av potatiskoket, tillsätt de gröna bönorna i kastrullen för att blanchera dem. Häll av allt och skölj under kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- 3Lägg under tiden äggen i en liten kastrull täckt med vatten. Koka upp, ta från värmen, täck med lock och låt stå i 10 minuter. Skala och halvera dem när de svalnat.
- 4Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek laxen i 3-4 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt.
- 5Finhacka vitlöken. Vispa ihop olivolja, citronsaft, hackad vitlök, hackad kapris, salt och peppar i en liten skål för att göra dressingen.
- 6Skiva rödlöken tunt.
- 7Montera salladen genom att lägga ut en bädd av rucola. Toppa med den kokta potatisen, de gröna bönorna, äggen, de svarta oliverna och rödlöken.
- 8Dela laxen i stora bitar med en gaffel och lägg ovanpå. Ringla dressingen över hela salladen innan servering.
Kockens tips
- •Överstekt inte laxen; den bör förbli lätt rosa i mitten för bästa textur.
- •Att skölja potatisen och bönorna i kallt vatten håller färgerna livfulla och förhindrar att de blir mosiga.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken