Salade Niçoise med laks
Mellem
30 min
580 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En frisk og mættende salat i fransk stil med pandestegt laks, møre kartofler, sprøde grønne bønner og hårdkogte æg på en bund af krydret rucola.
Denne Salade Niçoise med laks er et luksuriøst twist på den klassiske franske bistro-favorit, der løfter den ydmyge tunsalat til et solidt hovedmåltid. Ved at skifte dåsefisken ud med pandestegt laks, introducerer vi en rig, smøragtig tekstur, der passer perfekt til de møre kartofler og sprøde grønne bønner. Denne ret er et kraftcenter af næring og smag, der kombinerer salte kapers og sorte oliven med friskheden fra pebret rucola og en syrlig citrondressing. Det er en ideel opskrift til at få brugt friske råvarer som æg og grøntsager, før de bliver for gamle. Uanset om du leder efter en proteinrig frokost eller en let, men mættende aftensmad, leverer denne salat på alle fronter. De levende farver gør den til en fest for øjnene, mens kombinationen af varme og kolde elementer skaber en dejlig spiseoplevelse, der føles sofistikeret, men stadig er utrolig nem at tilberede i dit eget køkken.
Ingredienser
- 300 g Laksefileter
- 300 g Kartofler
- 150 g Grønne bønner
- 2 stk Store æg
- 60 g Rucola
- 40 g Sorte oliven
- 40 g Rødløg
- 1 spsk Kapers
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Citron (saft)
- 1 fed Hvidløg
- 2 fileter Laksefileter
- 10 oz Kartofler
- 1.5 kopper Grønne bønner
- 2 stk Store æg
- 3 kopper Rucola
- 0.25 kop Sorte oliven
- 0.25 mellem Rødløg
- 1 spsk Kapers
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Citron (saft)
- 1 fed Hvidløg
Fremgangsmåde
- 1Skær kartoflerne i mundrette bidder. Læg dem i en gryde med saltet vand og bring det i kog. Kog i 10-12 minutter, indtil de er møre.
- 2I de sidste 3 minutter af kartoflernes kogetid tilsættes de grønne bønner i gryden for at blanchere dem. Dræn det hele og skyl under koldt vand for at stoppe kogningen.
- 3Imens lægges æggene i en lille kasserolle dækket med vand. Bring det i kog, tag gryden af varmen, læg låg på og lad dem stå i 10 minutter. Pil og halver dem, når de er kølet af.
- 4Krydr laksefileterne med salt og peber. Varm lidt olie i en stor pande over medium-høj varme. Steg laksen i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gylden og gennemstegt.
- 5Hak hvidløget fint. I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, finhakket hvidløg, hakkede kapers, salt og peber sammen til dressingen.
- 6Skær rødløget i tynde skiver.
- 7Anret salaten ved at lægge en bund af rucola. Top med de kogte kartofler, grønne bønner, æg, sorte oliven og rødløg.
- 8Del laksen i store stykker med en gaffel og læg dem ovenpå. Hæld dressingen over hele salaten før servering.
Kokkens tips
- •Steg ikke laksen for længe; den skal forblive let lyserød i midten for den bedste tekstur.
- •At skylle kartofler og bønner i koldt vand holder farverne friske og forhindrer dem i at blive smattede.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok