Lohi-Nizzansalaatti
Keskivaikea
30 min
580 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Raikas ja ruokaisa ranskalaistyylinen salaatti, jossa on paistettua lohta, mureita perunoita, rapeita papuja ja kovaksi keitettyjä munia rucolapedillä.
Tämä Lohi-Nizzansalaatti on ylellinen muunnelma klassisesta ranskalaisesta bistro-suosikista, joka nostaa vaatimattoman tonnikalasalaatin ruokaisaksi pääruoaksi. Vaihtamalla säilykekalan paistettuun loheen, saamme aikaan rikkaan ja voisen rakenteen, joka sopii täydellisesti mureiden perunoiden ja rapeiden vihreiden papujen kanssa. Tämä ruoka on ravintoaineiden ja makujen voimanpesä, jossa suolaiset kaprikset ja mustat oliivit yhdistyvät pippurisen rucolan ja raikkaan sitruunakastikkeen tuoreuteen. Se on ihanteellinen resepti tuoreiden raaka-aineiden, kuten kananmunien ja vihannesten, hyödyntämiseen ennen niiden pilaantumista. Etsitpä sitten runsasproteiinistä lounasta tai kevyttä mutta tyydyttävää illallista, tämä salaatti toimii joka tilanteessa. Kirkkaat värit tekevät siitä juhlaa silmille, ja lämpimien sekä kylmien elementtien yhdistelmä luo ihastuttavan makuelämyksen, joka tuntuu hienostuneelta mutta on silti erittäin helppo valmistaa kotikeittiössä.
Ainesosat
- 300 g Lohifileetä
- 300 g Perunoita
- 150 g Vihreitä papuja
- 2 kpl Isoja kananmunia
- 60 g Rucolaa
- 40 g Mustia oliiveja
- 40 g Punasipuli
- 1 rkl Kapriksia
- 3 rkl Oliiviöljyä
- 1 rkl Sitruuna (mehu)
- 1 kynsi Valkosipulia
- 2 fileetä Lohifileetä
- 10 oz Perunoita
- 1.5 kuppia Vihreitä papuja
- 2 kpl Isoja kananmunia
- 3 kuppia Rucolaa
- 0.25 kuppia Mustia oliiveja
- 0.25 keskikokoista Punasipuli
- 1 rkl Kapriksia
- 3 rkl Oliiviöljyä
- 1 rkl Sitruuna (mehu)
- 1 kynsi Valkosipulia
Ohjeet
- 1Paloittele perunat suupaloiksi. Laita ne kattilaan suolattuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat mureita.
- 2Lisää vihreät pavut kattilaan perunoiden joukkoon viimeisten 3 minuutin ajaksi ryöpätäksesi ne. Valuta vesi pois ja huuhtele kaikki kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi.
- 3Laita sillä välin kananmunat pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, poista liedeltä, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Kuori ja puolita ne, kun ne ovat jäähtyneet.
- 4Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla. Kuumenna tilkka öljyä suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Paista lohta 3–4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää.
- 5Hienonna valkosipuli. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, hienonnetut kaprikset, suola ja pippuri kastikkeeksi.
- 6Viipaloi punasipuli ohuiksi suikaleiksi.
- 7Kokoa salaatti asettamalla pohjalle rucolapeti. Lisää päälle keitetyt perunat, vihreät pavut, kananmunat, mustat oliivit ja punasipuli.
- 8Paloittele lohi suuriksi paloiksi ja asettele päälle. Valuta kastike koko salaatin päälle ennen tarjoilua.
Kokin vinkit
- •Älä ylikypsennä lohta; sen tulisi jäädä keskeltä hieman punertavaksi parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- •Perunoiden ja papujen huuhteleminen kylmällä vedellä pitää värit kirkkaina ja estää niitä muuttumasta liian pehmeiksi.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki