サーモン・ニソワーズ・サラダ

作り方

1. 1
   じゃがいもを一口大に切ります。塩を入れた鍋に入れ、沸騰させます。柔らかくなるまで10〜12分茹でます。
2. 2
   じゃがいもを茹でる最後の3分間に、インゲンを鍋に加えて下茹でします。すべてお湯を切り、冷水ですすいで加熱を止めます。
3. 3
   その間に、卵を小さな鍋に入れ、浸るくらいの水を加えます。沸騰したら火から下ろし、蓋をして10分間放置します。冷めたら殻をむき、半分に切ります。
4. 4
   サーモンの切り身に塩と胡椒で味付けをします。大きめのフライパンに少量の油を中火で熱します。サーモンを片面3〜4分ずつ、焼き色がつき中まで火が通るまで焼きます。
5. 5
   にんにくをみじん切りにします。小さなボウルに、オリーブオイル、レモン果汁、みじん切りのにんにく、刻んだケッパー、塩、胡椒を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
6. 6
   赤玉ねぎを薄切りにします。
7. 7
   皿にルッコラを敷いてサラダを組み立てます。その上に茹でたじゃがいも、インゲン、卵、ブラックオリーブ、赤玉ねぎをのせます。
8. 8
   サーモンを大きな塊にほぐして上にのせます。食べる直前に全体にドレッシングをかけます。