Салат Нисуаз с лососем
Средне
30 мин.
580 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Свежий и сытный салат в французском стиле с обжаренным на сковороде лососем, нежным картофелем, хрустящей стручковой фасолью и вареными яйцами на подушке из острой рукколы.
Этот салат Нисуаз с лососем — роскошная вариация классического фаворита французских бистро, превращающая скромный салат с тунцом в полноценное основное блюдо. Заменив консервированную рыбу на обжаренный лосось, мы добавляем богатую маслянистую текстуру, которая идеально сочетается с нежным картофелем и хрустящей стручковой фасолью. Это блюдо — настоящий кладезь питательных веществ и вкуса, сочетающий соленые каперсы и черные оливки со свежестью перечной рукколы и пикантной лимонной заправкой. Это идеальный рецепт, чтобы использовать свежие продукты, такие как яйца и овощи, пока они не испортились. Если вы ищете обед с высоким содержанием белка или легкий, но сытный ужин, этот салат подойдет по всем параметрам. Яркие цвета делают его праздником для глаз, а сочетание теплых и холодных элементов создает восхитительный вкус, который кажется изысканным, но при этом салат невероятно прост в приготовлении на домашней кухне.
Ингредиенты
- 300 г Филе лосося
- 300 г Картофель
- 150 г Стручковая фасоль
- 2 шт Крупные яйца
- 60 г Руккола
- 40 г Черные оливки
- 40 г Красный лук
- 1 ст. л. Каперсы
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Лимон (сок)
- 1 зубчик Чеснок
- 2 филе Филе лосося
- 10 унций Картофель
- 1.5 чашки Стручковая фасоль
- 2 шт Крупные яйца
- 3 чашки Руккола
- 0.25 чашки Черные оливки
- 0.25 средней шт Красный лук
- 1 ст. л. Каперсы
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Лимон (сок)
- 1 зубчик Чеснок
Инструкции
- 1Нарежьте картофель небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 10-12 минут до мягкости.
- 2В последние 3 минуты варки картофеля добавьте в кастрюлю стручковую фасоль, чтобы бланшировать ее. Слейте воду и промойте все под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- 3Тем временем положите яйца в небольшой сотейник и залейте водой. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Очистите и разрежьте пополам после остывания.
- 4Приправьте филе лосося солью и перцем. Разогрейте немного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Готовьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
- 5Измельчите чеснок. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, нарезанные каперсы, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
- 6Тонко нарежьте красный лук.
- 7Соберите салат, выложив подушку из рукколы. Сверху выложите вареный картофель, стручковую фасоль, яйца, черные оливки и красный лук.
- 8Разломите лосось на крупные кусочки и выложите сверху. Полейте заправкой весь салат перед подачей.
Советы шефа
- •Не пережаривайте лосось; для наилучшей текстуры он должен оставаться слегка розовым в центре.
- •Промывка картофеля и фасоли в холодной воде сохраняет яркий цвет и не дает им стать слишком мягкими.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy