Салат Нисуаз с лососем

Name: Салат Нисуаз с лососем
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 fillets Филе лосося; 10 oz Картофель; 1.5 cups Стручковая фасоль; 2 whole Крупные яйца; 3 cups Руккола; 0.25 cup Черные оливки; 0.25 medium Красный лук; 1 tbsp Каперсы; 3 tbsp Оливковое масло; 1 tbsp Лимон (сок); 1 clove Чеснок

Пескетарианская • Без глютенаДо 30 минутМного белка • СбалансированноОбед • УжинФранцузская

Средне

30мин.

580ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Свежий и сытный салат в французском стиле с обжаренным на сковороде лососем, нежным картофелем, хрустящей стручковой фасолью и вареными яйцами на подушке из острой рукколы.

Этот салат Нисуаз с лососем — роскошная вариация классического фаворита французских бистро, превращающая скромный салат с тунцом в полноценное основное блюдо. Заменив консервированную рыбу на обжаренный лосось, мы добавляем богатую маслянистую текстуру, которая идеально сочетается с нежным картофелем и хрустящей стручковой фасолью. Это блюдо — настоящий кладезь питательных веществ и вкуса, сочетающий соленые каперсы и черные оливки со свежестью перечной рукколы и пикантной лимонной заправкой. Это идеальный рецепт, чтобы использовать свежие продукты, такие как яйца и овощи, пока они не испортились. Если вы ищете обед с высоким содержанием белка или легкий, но сытный ужин, этот салат подойдет по всем параметрам. Яркие цвета делают его праздником для глаз, а сочетание теплых и холодных элементов создает восхитительный вкус, который кажется изысканным, но при этом салат невероятно прост в приготовлении на домашней кухне.

Ингредиенты

300 г Филе лосося
300 г Картофель
150 г Стручковая фасоль
2 шт Крупные яйца
60 г Руккола
40 г Черные оливки
40 г Красный лук
1 ст. л. Каперсы
3 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Лимон (сок)
1 зубчик Чеснок

Инструкции

1
Нарежьте картофель небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 10-12 минут до мягкости.
2
В последние 3 минуты варки картофеля добавьте в кастрюлю стручковую фасоль, чтобы бланшировать ее. Слейте воду и промойте все под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
3
Тем временем положите яйца в небольшой сотейник и залейте водой. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Очистите и разрежьте пополам после остывания.
4
Приправьте филе лосося солью и перцем. Разогрейте немного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Готовьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
5
Измельчите чеснок. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, нарезанные каперсы, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
6
Тонко нарежьте красный лук.
7
Соберите салат, выложив подушку из рукколы. Сверху выложите вареный картофель, стручковую фасоль, яйца, черные оливки и красный лук.
8
Разломите лосось на крупные кусочки и выложите сверху. Полейте заправкой весь салат перед подачей.

Советы шефа

•Не пережаривайте лосось; для наилучшей текстуры он должен оставаться слегка розовым в центре.
•Промывка картофеля и фасоли в холодной воде сохраняет яркий цвет и не дает им стать слишком мягкими.