Salad Niçoise Cá Hồi
Trung bình
30 phút
580 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món salad kiểu Pháp tươi ngon và no bụng với cá hồi áp chảo, khoai tây mềm, đậu que giòn và trứng luộc trên nền rau cải rocket (arugula) cay nồng.
Món Salad Niçoise Cá Hồi này là một biến tấu sang trọng dựa trên món ăn cổ điển của các quán ăn Pháp, nâng tầm món salad cá ngừ khiêm tốn thành một món chính thực thụ. Bằng cách thay thế cá đóng hộp bằng cá hồi áp chảo, chúng tôi mang đến một kết cấu béo ngậy, tan trong miệng, kết hợp hoàn hảo với khoai tây mềm và đậu que giòn. Món ăn này là một nguồn cung cấp dinh dưỡng và hương vị dồi dào, kết hợp vị mặn của nụ bạch hoa và ô liu đen với sự tươi mát của rau rocket và nước sốt chanh đậm đà. Đây là công thức lý tưởng để tận dụng các thực phẩm tươi sống như trứng và rau củ trước khi chúng hỏng. Dù bạn đang tìm kiếm một bữa trưa giàu protein hay một bữa tối nhẹ nhàng nhưng thỏa mãn, món salad này đều đáp ứng tốt. Màu sắc rực rỡ khiến món ăn trở thành một bữa tiệc cho thị giác, trong khi sự kết hợp giữa các thành phần nóng và lạnh tạo nên một trải nghiệm ăn uống thú vị, tinh tế nhưng lại cực kỳ dễ chế biến tại nhà.
Nguyên Liệu
- 300 g Phi lê cá hồi
- 300 g Khoai tây
- 150 g Đậu que
- 2 quả Trứng gà lớn
- 60 g Rau cải Rocket (Arugula)
- 40 g Ô liu đen
- 40 g Hành tây tím
- 1 muỗng canh Nụ bạch hoa (Capers)
- 3 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng canh Chanh (Nước cốt)
- 1 tép Tỏi
- 2 miếng Phi lê cá hồi
- 10 oz Khoai tây
- 1.5 chén Đậu que
- 2 quả Trứng gà lớn
- 3 chén Rau cải Rocket (Arugula)
- 0.25 chén Ô liu đen
- 0.25 củ vừa Hành tây tím
- 1 muỗng canh Nụ bạch hoa (Capers)
- 3 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng canh Chanh (Nước cốt)
- 1 tép Tỏi
Hướng dẫn
- 1Cắt khoai tây thành các miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước muối và đun sôi. Nấu trong khoảng 10-12 phút cho đến khi mềm.
- 2Trong 3 phút cuối khi luộc khoai tây, thêm đậu que vào nồi để chần sơ. Sau đó vắt ráo tất cả và rửa dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
- 3Trong khi đó, đặt trứng vào một nồi nhỏ đổ ngập nước. Đun sôi, sau đó nhấc khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 10 phút. Bóc vỏ và cắt đôi sau khi trứng nguội.
- 4Ướp các miếng phi lê cá hồi với muối và tiêu. Đun nóng một ít dầu trong chảo lớn trên lửa vừa và lớn. Áp chảo cá hồi trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều và chín tới.
- 5Băm nhỏ tỏi. Trong một bát nhỏ, đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, nụ bạch hoa băm nhỏ, muối và tiêu để làm nước xốt.
- 6Thái lát mỏng hành tây tím.
- 7Trình bày salad bằng cách đặt một lớp rau rocket bên dưới. Xếp lên trên khoai tây đã nấu chín, đậu que, trứng, ô liu đen và hành tây tím.
- 8Xé cá hồi thành những miếng lớn và đặt lên trên cùng. Rưới nước xốt lên toàn bộ salad trước khi thưởng thức.
Mẹo của đầu bếp
- •Đừng nấu cá hồi quá chín; cá nên còn hơi hồng ở giữa để có kết cấu mềm nhất.
- •Rửa khoai tây và đậu qua nước lạnh giúp giữ màu sắc rực rỡ và ngăn chúng bị nát.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy