Salade Niçoise met Zalm
Gemiddeld
30 min
580 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een frisse en vullende Franse salade met gebakken zalm, malse aardappelen, knapperige sperziebonen en hardgekookte eieren op een bedje van pittige rucola.
Deze Salade Niçoise met Zalm is een luxe variatie op de klassieke Franse bistro-favoriet, waarbij de bescheiden tonijnsalade wordt verheven tot een volwaardig hoofdgerecht. Door ingeblikte vis te vervangen door gebakken zalm, introduceren we een rijke, boterachtige textuur die perfect samengaat met de malse aardappelen en knapperige sperziebonen. Dit gerecht is een krachtpatser van voeding en smaak, waarbij zoute kappers en zwarte olijven worden gecombineerd met de frisheid van peperige rucola en een frisse citroendressing. Het is een ideaal recept om verse producten zoals eieren en groenten op te maken voordat ze bederven. Of je nu op zoek bent naar een eiwitrijke lunch of een licht maar verzadigend diner, deze salade stelt op alle fronten tevreden. De levendige kleuren maken het een feest voor het oog, terwijl de combinatie van warme en koude elementen een heerlijke eetervaring creëert die verfijnd aanvoelt maar toch ontzettend makkelijk te bereiden is in je eigen keuken.
Ingrediënten
- 300 g Zalmfilets
- 300 g Aardappelen
- 150 g Sperziebonen
- 2 stuks Grote eieren
- 60 g Rucola
- 40 g Zwarte olijven
- 40 g Rode ui
- 1 el Kappers
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroen (Sap)
- 1 teentje Knoflook
- 2 filets Zalmfilets
- 10 oz Aardappelen
- 1.5 kopjes Sperziebonen
- 2 stuks Grote eieren
- 3 kopjes Rucola
- 0.25 kopje Zwarte olijven
- 0.25 gemiddelde Rode ui
- 1 el Kappers
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroen (Sap)
- 1 teentje Knoflook
Instructies
- 1Snijd de aardappelen in hapklare stukken. Doe ze in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook 10-12 minuten tot ze gaar zijn.
- 2Voeg in de laatste 3 minuten van het koken van de aardappelen de sperziebonen toe aan de pan om ze te blancheren. Giet alles af en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen.
- 3Leg ondertussen de eieren in een kleine steelpan bedekt met water. Breng aan de kook, haal van het vuur, dek af en laat 10 minuten staan. Pel en halveer ze zodra ze afgekoeld zijn.
- 4Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm 3-4 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is.
- 5Hak de knoflook fijn. Meng in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, de fijngehakte knoflook, de fijngehakte kappers, zout en peper om de dressing te maken.
- 6Snijd de rode ui in dunne ringen.
- 7Stel de salade samen door een bedje van rucola neer te leggen. Verdeel de gekookte aardappelen, sperziebonen, eieren, zwarte olijven en rode ui erover.
- 8Verdeel de zalm in grote stukken en leg deze erop. Besprenkel de hele salade met de dressing vlak voor het serveren.
Chefstips
- •Bak de zalm niet te lang; hij moet in het midden nog lichtroze blijven voor de beste textuur.
- •Het afspoelen van de aardappelen en bonen in koud water houdt de kleuren helder en voorkomt dat ze zompig worden.
Recept van
Kitchen Buddy Chef