Salát Niçoise s lososem
Střední
30 min
580 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Svěží a sytý salát na francouzský způsob s restovaným lososem, jemnými bramborami, křupavými fazolkami a vejci natvrdo na lůžku z pálivé rukoly.
Tento Salát Niçoise s lososem je luxusní variací na klasickou francouzskou bistro specialitu, která povyšuje prostý tuňákový salát na vydatný hlavní chod. Výměnou konzervovaných ryb za restovaného lososa získáme bohatou, máslovou texturu, která se dokonale hodí k jemným bramborám a křupavým zeleným fazolkám. Tento pokrm je nabitý živinami a chutí, kombinuje slané kapary a černé olivy se svěžestí peprné rukoly a pikantního citronového dresinku. Je to ideální recept pro využití čerstvých surovin, jako jsou vejce a zelenina, dříve než se zkazí. Ať už hledáte oběd s vysokým obsahem bílkovin nebo lehkou, ale uspokojivou večeři, tento salát splňuje vše. Živé barvy jsou pastvou pro oči, zatímco kombinace teplých a studených prvků vytváří příjemný chuťový zážitek, který působí sofistikovaně, a přesto zůstává neuvěřitelně snadný na přípravu ve vaší kuchyni.
Ingredience
- 300 g Filety z lososa
- 300 g Brambory
- 150 g Zelené fazolky
- 2 ks Velká vejce
- 60 g Rukola
- 40 g Černé olivy
- 40 g Červená cibule
- 1 lžíce Kapary
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Citron (šťáva)
- 1 stroužek Česnek
- 2 filety Filety z lososa
- 10 oz Brambory
- 1.5 hrnky Zelené fazolky
- 2 ks Velká vejce
- 3 hrnky Rukola
- 0.25 hrnek Černé olivy
- 0.25 střední Červená cibule
- 1 lžíce Kapary
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Citron (šťáva)
- 1 stroužek Česnek
Postup
- 1Nakrájejte brambory na kousky velikosti sousta. Dejte je do hrnce s osolenou vodou a přiveďte k varu. Vařte 10–12 minut do měkka.
- 2V posledních 3 minutách vaření brambor přidejte do hrnce zelené fazolky, abyste je spařili. Vše slijte a propláchněte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
- 3Mezitím dejte vejce do malého kastrůlku s vodou. Přiveďte k varu, odstavte z ohně, zakryjte a nechte 10 minut stát. Po vychladnutí je oloupejte a rozkrojte napůl.
- 4Osolte a opepřete filety z lososa. Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokém ohni. Lososa opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebude zlatavý a propečený.
- 5Nasekejte česnek nadrobno. V malé misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, nasekané kapary, sůl a pepř a připravte dresink.
- 6Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky.
- 7Salát sestavte tak, že vytvoříte lůžko z rukoly. Na ni poklaďte uvařené brambory, zelené fazolky, vejce, černé olivy a červenou cibuli.
- 8Lososa natrhejte na velké kousky a položte navrch. Před podáváním celý salát pokapejte dresinkem.
Tipy šéfkuchaře
- •Lososa nepřevařte; pro nejlepší texturu by měl uprostřed zůstat mírně narůžovělý.
- •Opláchnutí brambor a fazolek ve studené vodě udrží barvy zářivé a zabrání jejich rozměknutí.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař