สลัดนิซัวส์ปลาแซลมอน

วิธีทำ

1. 1
   หั่น มันฝรั่ง เป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในหม้อน้ำเกลือแล้วต้มให้เดือด ต้มประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม
2. 2
   ในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการต้ม มันฝรั่ง ให้ใส่ ถั่วแขก ลงในหม้อเพื่อลวก กรองน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงสุก
3. 3
   ในระหว่างนี้ ใส่ ไข่ ลงในหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำท่วม ต้มให้เดือดแล้วยกออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที ปอกเปลือกและผ่าครึ่งเมื่อเย็นลง
4. 4
   ปรุงรส เนื้อปลาแซลมอน ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง จี่ ปลาแซลมอน ด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว
5. 5
   สับ กระเทียม ให้ละเอียด ในชามใบเล็ก ผสม น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียม สับ เคเปอร์ สับ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำสลัด
6. 6
   ซอย หอมแดงแขก เป็นแผ่นบางๆ
7. 7
   จัดสลัดโดยวาง ผักร็อกเก็ต เป็นฐาน ตามด้วย มันฝรั่ง ที่สุกแล้ว ถั่วแขก ไข่ มะกอกดำ และ หอมแดงแขก
8. 8
   ยี ปลาแซลมอน เป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้ววางไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ