Salade Niçoise au Saumon
Moyen
30 min
580 kcal
2 portions
MACROS
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Une salade fraîche et rassasiante de style français composée de saumon poêlé, de pommes de terre tendres, de haricots verts croquants et d'œufs durs sur un lit de roquette poivrée.
Cette Salade Niçoise au Saumon est une version luxueuse du grand classique des bistrots français, transformant l'humble salade de thon en un plat principal substantiel. En remplaçant le poisson en conserve par du saumon poêlé, nous introduisons une texture riche et beurrée qui se marie parfaitement avec les pommes de terre tendres et les haricots verts croquants. Ce plat est un concentré de nutrition et de saveur, combinant des câpres salées et des olives noires avec la fraîcheur de la roquette et un assaisonnement citronné. C'est une recette idéale pour utiliser des produits frais comme les œufs et les légumes avant qu'ils ne se gâtent. Que vous recherchiez un déjeuner riche en protéines ou un dîner léger mais satisfaisant, cette salade répond à toutes les attentes. Ses couleurs vibrantes en font un régal pour les yeux, tandis que le mélange d'éléments chauds et froids crée une expérience gustative délicieuse, à la fois sophistiquée et incroyablement facile à préparer à la maison.
Ingrédients
- 300 g Filets de saumon
- 300 g Pommes de terre
- 150 g Haricots verts
- 2 entiers Gros œufs
- 60 g Roquette
- 40 g Olives noires
- 40 g Oignon rouge
- 1 c. à s. Câpres
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Citron (Jus)
- 1 gousse Ail
- 2 filets Filets de saumon
- 10 oz Pommes de terre
- 1.5 tasses Haricots verts
- 2 entiers Gros œufs
- 3 tasses Roquette
- 0.25 tasse Olives noires
- 0.25 moyen Oignon rouge
- 1 c. à s. Câpres
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Citron (Jus)
- 1 gousse Ail
Instructions
- 1Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Les placer dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2Pendant les 3 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter les haricots verts dans la casserole pour les blanchir. Égoutter le tout et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 3Pendant ce temps, placer les œufs dans une petite casserole recouverts d'eau. Porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Les écaler et les couper en deux une fois refroidis.
- 4Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le saumon 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- 5Hacher l'ail. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les câpres hachées, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
- 6Couper l'oignon rouge en fines tranches.
- 7Assembler la salade en disposant un lit de roquette. Ajouter par-dessus les pommes de terre cuites, les haricots verts, les œufs, les olives noires et l'oignon rouge.
- 8Émietter le saumon en gros morceaux et le placer sur le dessus. Arroser toute la salade de sauce avant de servir.
Astuces du chef
- •Ne faites pas trop cuire le saumon ; il doit rester légèrement rosé au centre pour une texture optimale.
- •Le rinçage des pommes de terre et des haricots à l'eau froide préserve les couleurs vives et les empêche de devenir trop mous.
Recette de
Chef Kitchen Buddy