Frittata met spinazie en geitenkaas met een verse salade
Makkelijk
20 min
380 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een luchtige open omelet belegd met romige geitenkaas, geserveerd met een frisse bijsalade.
Deze levendige en luchtige frittata is de ultieme snelle lunchoplossing die geen concessies doet aan smaak of voedingswaarde. Door eiwitrijke eieren te combineren met voedzame spinazie en pittige geitenkaas, krijg je een vullende maaltijd die gastronomisch aanvoelt maar in enkele minuten klaar is. De bijbehorende salade van knapperige komkommers en sappige kerstomaatjes voegt een verfrissende crunch en zuurgraad toe die de rijkdom van de eieren in balans brengt. Het is een koolhydraatarme, keto-vriendelijke optie die je verse producten optimaal benut.
Ingrediënten
- 6 grote Eieren
- 100 g Verse spinazie
- 60 g Geitenkaas
- 30 ml Melk
- 0.5 middelgroot Rode ui
- 1 teentje Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 150 g Kerstomaatjes
- 1 kleine Komkommer
- 0.5 vrucht Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 6 grote Eieren
- 4 kopjes Verse spinazie
- 2 oz Geitenkaas
- 2 el Melk
- 0.5 middelgroot Rode ui
- 1 teentje Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 1 kopje Kerstomaatjes
- 1 kleine Komkommer
- 0.5 vrucht Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
Instructies
- 1Verwarm de grillstand van de oven voor.
- 2Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Hak de spinazie grof.
- 3Klop in een kom de eieren, melk, een snufje zout en zwarte peper tot een luchtig mengsel.
- 4Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en fruit 2-3 minuten tot deze zacht is.
- 5Voeg de knoflook en spinazie toe aan de pan en bak tot de spinazie geslonken is (ongeveer 1-2 minuten).
- 6Giet het eimengsel over de groenten. Kantel de pan om het gelijkmatig te verdelen. Bak 2-3 minuten ongestoord tot de randen beginnen te stollen.
- 7Verkruimel de geitenkaas over de eieren.
- 8Zet de koekenpan 3-5 minuten in de oven onder de grill, of tot de eieren zijn gerezen en de bovenkant licht goudbruin is.
- 9Snijd terwijl de frittata bakt de kerstomaatjes en komkommer. Meng ze in een kleine kom met een kneepje citroensap, een scheutje olijfolie, zout en peper.
- 10Snijd de frittata in punten en serveer direct met de verse salade.
Chefstips
- •Als je geen ovenbestendige pan hebt, kun je de frittata volledig op het fornuis bereiden door de pan af te dekken met een deksel en het vuur laag te zetten.
- •Klop de eieren niet te lang; ze net genoeg mengen zorgt voor een betere textuur.
Recept van
Kitchen Buddy Chef