Frittata de espinacas y queso de cabra con ensalada fresca
Fácil
20 min
380 kcal
2 raciones
MACROS
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Una tortilla esponjosa abierta, cubierta con cremoso queso de cabra y servida con una guarnición de ensalada cítrica.
Esta frittata vibrante y ligera es la solución definitiva para un almuerzo rápido sin comprometer el sabor ni la nutrición. Al combinar huevos ricos en proteínas con espinacas ricas en nutrientes y queso de cabra picante, obtienes una comida satisfactoria que parece gourmet pero se prepara en minutos. La ensalada de pepinos crujientes y tomates cherry frescos aporta un toque refrescante y una acidez que equilibra la riqueza de los huevos. Es una opción baja en carbohidratos y apta para la dieta keto que aprovecha al máximo tus productos frescos.
Ingredientes
- 6 grandes Huevos
- 100 g Espinacas frescas
- 60 g Queso de cabra
- 30 ml Leche
- 0.5 mediana Cebolla roja
- 1 diente Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 150 g Tomates cherry
- 1 pequeño Pepino
- 0.5 unidad Limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 6 grandes Huevos
- 4 tazas Espinacas frescas
- 2 oz Queso de cabra
- 2 cda Leche
- 0.5 mediana Cebolla roja
- 1 diente Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 taza Tomates cherry
- 1 pequeño Pepino
- 0.5 unidad Limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Instrucciones
- 1Precalienta el grill del horno (función asador).
- 2Pica la cebolla roja en dados y pica finamente el ajo. Trocea groseramente las espinacas.
- 3En un bol, bate los huevos, la leche, una pizca de sal y pimienta negra hasta que espumen.
- 4Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla roja y saltéala durante 2-3 minutos hasta que esté tierna.
- 5Añade el ajo y las espinacas a la sartén, cocinando hasta que las espinacas se reduzcan (aprox. 1-2 minutos).
- 6Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras. Inclina la sartén para distribuirla uniformemente. Cocina sin remover durante 2-3 minutos hasta que los bordes empiecen a cuajar.
- 7Desmenuza el queso de cabra sobre los huevos.
- 8Transfiere la sartén al horno bajo el grill durante 3-5 minutos, o hasta que los huevos estén inflados y ligeramente dorados.
- 9Mientras se cocina la frittata, corta los tomates cherry y el pepino. Mézclalos en un bol pequeño con un chorrito de zumo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 10Corta la frittata en cuñas y sírvela inmediatamente con la ensalada fresca.
Consejos del Chef
- •Si no tienes una sartén apta para horno, puedes cocinar la frittata totalmente en el fuego tapándola con una tapa y bajando el calor.
- •No batas los huevos en exceso; batirlos lo justo para mezclar crea una mejor textura.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy