Gevulde kip met spinazie en mozzarella

Name: Gevulde kip met spinazie en mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 count Kipfilet; 0.5 cup Mozzarellabollen; 1 medium Tomaat; 1 cup Babyspinazie; 10 leaves Basilicumblaadjes; 2 cloves Knoflook; 1 tsp Paprikapoeder; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Boter

Koolhydraatarm • Keto • GlutenvrijBinnen 30 minEiwitrijkEenpansgerecht • Kookplaat • OvenDinerItaliaans

Gemiddeld

30minuten

420kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Sappige kipfilets gevuld met smeltende mozzarella, verse tomaten, basilicum en babyspinazie, goudbruin aangezet en afgebakken in de oven.

Op zoek naar een diner dat zowel ongelooflijk verzadigend als fris is? Deze gevulde kip met spinazie en mozzarella is precies wat je nodig hebt. Door eenvoudige, sappige kipfilets te vullen met smeltende mozzarellabollen, aardse babyspinazie en zoete verse tomaten, verander je een doordeweeks diner in een gastronomisch mediterraans feestmaal! De schoonheid van dit recept voor gevulde kip zit in de eenvoud en het gebruik van levendige ingrediënten. Het geurige aroma van verse basilicumblaadjes in de kip trekt tijdens het koken door het vlees. Door de kip eerst in een hete pan met een klontje boter en olijfolie aan te zetten, ontstaat een mooie gouden korst die de sappen vasthoudt. Het afbakken van de met mozzarella gevulde kip in de oven zorgt ervoor dat de binnenkant perfect gaar is terwijl de kaas onweerstaanbaar zacht en bubbelig wordt. Deze maaltijd is van nature koolhydraatarm, zeer eiwitrijk en barst van de Italiaans geïnspireerde smaken. Serveer het met een knapperige salade of geroosterde groenten voor een prachtig uitgebalanceerde, gezonde maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Het beste van alles is dat je maar één ovenbestendige pan nodig hebt, waardoor de afwas een fluitje van een cent is!

Ingrediënten

2 stuks Kipfilet (ongeveer 200 g elk)
60 g Mozzarellabollen (ongeveer 6-8 kleine bolletjes)
1 middelgroot Tomaat
30 g Babyspinazie (1 losjes gevuld kopje)
10 blaadjes Basilicumblaadjes
2 teentjes Knoflook
1 tl Paprikapoeder
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper
1 el Olijfolie
1 el Boter

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Leg de kipfilets op een schoon oppervlak en snijd ze voorzichtig horizontaal in het midden in om een zakje te maken, zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsnijdt.
3
Kruid de binnen- en buitenkant van de kipfilets gelijkmatig met het zout, de zwarte peper en het paprikapoeder.
4
Snijd de tomaat in plakjes en hak de knoflook fijn.
5
Vul het zakje van elke kipfilet met de mozzarellabollen, plakjes tomaat, basilicumblaadjes en verse babyspinazie.
6
Gebruik tandenstokers om de randen van de kip dicht te maken als ze te vol zijn.
7
Verhit de olijfolie en boter in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot deze geurt.
8
Leg de gevulde kipfilets voorzichtig in de hete pan. Bak 4 tot 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
9
Draai de kip voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 4 minuten.
10
Plaats de koekenpan direct in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de kip gaar is en de kaas gesmolten en bubbelig is.
11
Haal uit de oven, verwijder de tandenstokers en laat 5 minuten rusten voor het serveren.

Chefstips

•Als je kipfilets erg dik zijn, kun je ze voorzichtig dunner slaan voordat je de inkepingen maakt, zodat ze gelijkmatiger garen.
•Lepel de heerlijke knoflookboter uit de pan vlak voor het serveren over de kip voor extra smaak en sappigheid.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef