Omelet met spinazie en kerstomaatjes

Name: Omelet met spinazie en kerstomaatjes
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 large Eieren; 0.5 cup Kerstomaatjes; 1 cup Spinazie; 1 tbsp Boter; 1 slice Volkorenbrood; 1 pinch Zout; 1 pinch Zwarte peper

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijk • GebalanceerdKookplaatOntbijt

Makkelijk

10minuten

360kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel, gezond ontbijt met een luchtige omelet gevuld met verse spinazie en zoete kerstomaatjes, geserveerd met volkorenbrood met boter.

Begin je dag goed met deze eenvoudige, voedzame omelet met spinazie en kerstomaatjes. Dit snelle en gemakkelijke ontbijt brengt de rijke, luchtige textuur van eieren perfect in balans met de zoete explosie van kerstomaatjes en de aardse smaak van verse spinazie. Of je nu op een doordeweekse ochtend de deur uit haast of geniet van een luie weekendbrunch, deze omelet staat binnen 10 minuten op tafel. Door de kerstomaatjes net zo lang te bakken tot ze licht openbarsten, komt hun natuurlijke zoetheid vrij, wat prachtig contrasteert met de hartige, geslonken spinazie. Samen met een sneetje geroosterd volkorenbrood met boter biedt deze maaltijd een verzadigende mix van hoogwaardige eiwitten, essentiële vitamines en complexe koolhydraten om je energieniveau stabiel te houden. Voel je vrij om de omelet aan te passen door er wat van je favoriete kaas over te strooien of een scheutje hete saus toe te voegen voor een extra kick. Geniet van dit gezonde, uitgebalanceerde gerecht dat levendige kleuren en fantastische smaken op je ontbijtbord brengt!

Ingrediënten

3 groot Eieren
50 g Kerstomaatjes (ongeveer 5-6 tomaatjes)
30 g Spinazie (1 klein handje)
1 el Boter
1 sneetje Volkorenbrood
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper

Instructies

1
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en klop tot een homogeen mengsel.
2
Snijd de kerstomaatjes doormidden. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de kerstomaatjes toe aan de pan en bak 1-2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de spinazie toe en bak nog 30 seconden mee tot deze net geslonken is.
4
Giet de geklopte eieren over de groenten. Laat de randjes iets stollen en gebruik dan een spatel om de gegaarde randjes voorzichtig naar het midden te duwen, zodat het ongestolde ei eronder kan vloeien.
5
Bak tot de omelet grotendeels gestold is, maar de bovenkant nog een beetje zacht is. Vouw de omelet dubbel en schuif hem op een bord.
6
Rooster het volkorenbrood, besmeer met de resterende boter en serveer naast de warme omelet.