Romige ovenschotel met rundvlees en bloemkool

Name: Romige ovenschotel met rundvlees en bloemkool
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Bevroren rundergehakt; 3 cups Bloemkool; 2 cups Broccoli; 3 cups Spinazie; 1.5 cups Goudse kaas; 0.8 cup Kookroom; 1 medium Witte uien; 3 cloves Knoflook; 2 tbsp Boter; 0.5 tsp Muskaatnoot

Keto • Koolhydraatarm • GlutenvrijOvenDinerComfortfood

Gemiddeld 45 min 620 kcal 4 porties

MACRO'S

per portie

Eiwit

Vet

Koolhydraten

Suiker

Vezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartige koolhydraatarme ovenschotel met gekruid gehakt en malse groenten in een rijke goudse roomsaus.

Deze romige ovenschotel met rundvlees en bloemkool is het ultieme koolhydraatarme comfort food zonder aan smaak in te boeten. Door hartig rundergehakt te combineren met malse roosjes bloemkool en broccoli, biedt dit gerecht een voedzame en verzadigende maaltijd. De echte ster is echter de fluweelzachte kaassaus gemaakt van kookroom en gesmolten Gouda, doordrenkt met een vleugje verwarmende muskaatnoot. Het is een fantastische manier om verse ingrediënten zoals spinazie te gebruiken en tegelijkertijd een gezinsvriendelijk diner te bereiden dat heerlijk smaakt. Of je nu een keto-dieet volgt of gewoon op zoek bent naar een gezonde ovenschotel met veel groenten, deze romige ovenschotel met rundvlees en bloemkool stilt alle trek in een kaasachtige gratin met de toegevoegde eiwitten van rundvlees.

Ingrediënten

500 g Bevroren rundergehakt
300 g Bloemkool
200 g Broccoli
100 g Spinazie
150 g Goudse kaas
200 ml Kookroom
1 middelgroot Witte uien
3 teentjes Knoflook
30 g Boter
0.5 tl Muskaatnoot

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Snijd de bloemkool en broccoli in hapklare roosjes. Stoom of kook ze 4-5 minuten tot ze net gaar zijn, en laat ze dan goed uitlekken.
3
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde witte uien tot ze glazig zijn.
4
Zet het vuur hoger, voeg het bevroren rundergehakt toe en bak het bruin. Roer de fijngehakte knoflook, zout, zwarte peper en muskaatnoot erdoor.
5
Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak 1-2 minuten tot deze geslonken is.
6
Giet de kookroom erbij en breng het zachtjes aan de kook. Roer de helft van de geraspte Goudse kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus iets dikker wordt.
7
Spatel de gestoomde bloemkool en broccoli voorzichtig door het gehaktmengsel.
8
Doe het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met de resterende Goudse kaas.
9
Bak 15-20 minuten in de oven, of tot de kaas bubbelt en goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.

Chefstips

•Zorg ervoor dat de groenten goed uitgelekt zijn na het stomen om een waterige saus te voorkomen.
•Zet de laatste 2 minuten de grill aan voor een krokantere kaaskorst.