강황 사골 육수 병아리콩 매쉬

글루텐 프리15분 이내고단백 • 균형 잡힌원팟 • 팬 조리점심 • 저녁소울푸드
쉬움 15  410 kcal 1 인분

매크로

1인분 기준
단백질
지방
탄수화물
당류
식이섬유
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향긋하고 황금빛이 도는 사골 육수에 병아리콩을 으깨어 만든 빠르고 항염 효과가 뛰어난 매우 부드러운 스튜입니다.

몸을 보하고 편안하게 해주는 부드러운 식사를 찾고 계신다면, 이 강황 사골 육수 병아리콩 매쉬가 최고의 위안 음식이 될 것입니다. 항염증에 특화되고 자연적으로 글루텐이 없도록 설계된 이 영양 가득한 강황 사골 육수 병아리콩 매쉬는 단백질이 풍부한 콩류와 콜라겐이 가득한 황금빛 육수를 결합하여 건강 회복에 도움을 줄 뿐만 아니라 맛도 훌륭합니다. 한 냄비에 재료를 함께 끓여 맛이 아름답게 어우러지며, 씹는 힘이 거의 필요 없는 부드럽고 소화하기 쉬운 질감을 만듭니다. 사골 육수는 깊고 고소한 감칠맛을 제공하며 장 건강을 돕는 것으로 잘 알려져 있으며, 여기에 황금 강황을 추가해 강력한 항염 화합물을 더했습니다. 신선한 방울토마토를 넣어 은은한 산미와 비타민 C를 더하고, 크리미한 요거트 한 스푼으로 식사를 마무리합니다. 준비 시간이 매우 짧고 소화 기관에 무리가 가지 않는 식사가 필요할 때 이 소프트 푸드 레시피는 모든 조건을 충족합니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 육수 안에서 콩을 직접 으깨어 밀가루나 글루텐 없이도 걸쭉하고 부드러운 스튜 형태를 만든다는 점입니다. 몸에 회복이 필요할 때마다 이 따뜻하고 빛나는 건강 한 그릇을 즐겨보세요.

재료

  • 120 g 병아리콩 (약 ½ 컵)
  • 250 ml 사골 육수 (본브로스)
  • 6 개 방울토마토
  • 1 tbsp 올리브 오일
  • 1 쪽 마늘
  • 0.5 tsp 강황 가루
  • 2 tbsp 요거트

만드는 법

  1. 1
    1단계: 작은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
  2. 2
    2단계: 다진 마늘과 반으로 자른 방울토마토를 넣고 아주 부드러워져서 으깨지기 시작할 때까지 2~3분간 볶습니다.
  3. 3
    3단계: 강황 가루를 넣고 항염 성분이 잘 배어 나오도록 30초 동안 볶습니다.
  4. 4
    4단계: 사골 육수를 붓고 병아리콩을 넣습니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
  5. 5
    5단계: 병아리콩이 완전히 부드러워지고 사골 육수가 약간 졸아들 때까지 8~10분간 끓입니다.
  6. 6
    6단계: 포크나 숟가락 뒷면을 사용하여 냄비 안에서 직접 병아리콩의 절반 정도를 부드럽게 으깨어 국물을 걸쭉하고 부드러운 질감으로 만듭니다.
  7. 7
    7단계: 따뜻한 매쉬를 그릇에 옮겨 담고 먹기 전에 요거트 한 스푼을 살짝 얹습니다.

셰프의 꿀팁

  • 추가적인 항염 효과를 위해 검은 후추 한 꼬집을 넣으세요. 후추는 몸이 강황 속의 커큐민을 흡수하도록 돕습니다.
  • 완전히 매끄러운 식감을 원하신다면 포크로 으깨는 대신 핸드 블렌더를 사용해 냄비 안에서 직접 갈아주세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프

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