Kichererbsen-Stampf mit Knochenbrühe und Kurkuma
Einfach
15 Minuten
410 kcal
1 Portionen
MAKROS
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Ein schneller, entzündungshemmender und ultra-weicher Eintopf, bei dem Kichererbsen in einer duftenden, goldenen Knochenbrühe zerdrückt werden.
Wenn Sie nach einer sanften, heilenden Mahlzeit suchen, ist dieser Kichererbsen-Stampf mit Knochenbrühe und Kurkuma das ultimative Wohlfühlessen. Speziell entwickelt, um entzündungshemmend und natürlich glutenfrei zu sein, vereint dieser nahrhafte Kichererbsen-Stampf mit Knochenbrühe und Kurkuma proteinreiche Hülsenfrüchte und kollagenreiches flüssiges Gold zu einer Mahlzeit, die ebenso stärkend wie köstlich ist. Durch das gemeinsame Köcheln der Zutaten in einem Topf verschmelzen die Aromen wunderbar zu einer weichen, leicht verdaulichen Textur, die nur minimales Kauen erfordert. Knochenbrühe bietet eine tiefwürzige, umami-reiche Basis, die bekanntermaßen beruhigend auf den Darm wirkt, während die Zugabe von goldenem Kurkuma starke entzündungshemmende Verbindungen liefert. Wir verwenden einige Ihrer schnell verderblichen Kirschtomaten für einen Hauch von dezenter Säure und Vitamin C und runden das Gericht mit einem kühlenden Klecks cremigem Joghurt ab. Wenn Sie eine Mahlzeit benötigen, die außergewöhnlich schnell zuzubereiten und unglaublich sanft zum Verdauungssystem ist, trifft dieses Rezept für weiche Kost genau ins Schwarze. Das Beste an diesem Kichererbsen-Stampf mit Knochenbrühe und Kurkuma ist, dass das Zerdrücken der Hülsenfrüchte direkt in der Brühe das Gericht zu einem samtigen, cremigen Eintopf andickt, ganz ohne Mehl oder Gluten. Genießen Sie diese warme, leuchtende Schale Gesundheit immer dann, wenn Ihr Körper eine stärkende Auszeit braucht.
Zutaten
- 120 g Kichererbsen (etwa ½ Tasse)
- 250 ml Knochenbrühe
- 6 Tomaten Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 2 EL Joghurt
- 0.5 Tasse Kichererbsen
- 1 Tasse Knochenbrühe
- 6 Tomaten Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 2 EL Joghurt
Zubereitung
- 1Schritt 1: Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2Schritt 2: Den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie sehr weich sind und anfangen zu zerfallen.
- 3Schritt 3: Das Kurkumapulver einrühren und 30 Sekunden mitkochen, um seine entzündungshemmenden Eigenschaften freizusetzen.
- 4Schritt 4: Die Knochenbrühe eingießen und die Kichererbsen hinzufügen. Die Mischung zum leichten Köcheln bringen.
- 5Schritt 5: Alles 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen vollständig weich sind und die Knochenbrühe leicht reduziert ist.
- 6Schritt 6: Mit einer Gabel oder der Rückseite eines Löffels etwa die Hälfte der Kichererbsen direkt im Topf zerdrücken, um die Flüssigkeit zu einer cremigen, leicht essbaren Textur einzudicken.
- 7Schritt 7: Den warmen Stampf in eine Schüssel geben und vor dem Essen mit einem Klecks Joghurt garnieren.
Chef-Tipps
- •Für zusätzliche entzündungshemmende Vorteile eine kleine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen, da dieser dem Körper hilft, das Curcumin im Kurkuma aufzunehmen.
- •Wenn Sie die Mahlzeit vollkommen glatt wünschen, können Sie anstelle einer Gabel einen Pürierstab direkt im Topf verwenden.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch