석류 드레싱을 곁들인 시금치 호두 샐러드
비건 • 베지테리언 • 유제품 프리 • 글루텐 프리15분 이내균형 잡힌팬 조리점심 • 저녁지중해 요리
쉬움
10분
355kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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아삭한 시금치, 고소하게 구운 호두, 달콤하고 새콤한 석류 몰라세스 드레싱이 어우러진 활기찬 비건 지중해식 샐러드입니다.
이 밝고 상큼한 석류 드레싱을 곁들인 시금치 호두 샐러드는 가벼운 점심 식사나 지중해풍 저녁 식사의 활기찬 사이드 메뉴로 완벽합니다. 흙 내음이 나는 신선한 시금치, 톡 터지는 단맛의 방울토마토, 고소하게 구운 호두의 조합은 석류 몰라세스 드레싱의 풍부하고 새콤달콤한 풍미를 통해 한층 더 업그레이드됩니다. 석류 몰라세스는 중동 및 지중해 요리의 필수 식재료로, 일반적인 비네그레트 드레싱으로는 낼 수 없는 놀라운 풍미의 깊이와 아름다운 윤기를 더해줍니다. 팬에서 호두를 가볍게 볶으면 천연 오일이 방출되어 한 입 먹을 때마다 환상적인 향과 바삭함을 선사합니다. 이 석류 드레싱을 곁들인 시금치 호두 샐러드는 완전 비건이며, 글루텐 프리 및 유제품 프리 식단에 적합하지만, 풍부한 맛과 식감 덕분에 치즈나 무거운 재료 없이도 충분히 만족스럽습니다. 엑스트라 버진 올리브유와 호두에서 나오는 심장 건강에 좋은 지방은 이 요리를 놀랍도록 영양가 있고 든든하게 만들어 줍니다. 연한 시금치 잎이 아삭함을 유지하고 드레싱이 골고루 묻어날 수 있도록 버무린 즉시 서빙하세요!
재료
- 100 g 시금치 (약 4컵 분량(가볍게 눌러 담았을 때))
- 150 g 방울토마토 (약 1컵)
- 0.5 중간 크기 적양파 (얇게 채 썬 것)
- 30 g 호두 (다진 것 약 1/4컵)
- 3 큰술 올리브유
- 2 큰술 석류 몰라세스 (청)
- 0.25 작은술 소금
- 0.25 작은술 흑후추
만드는 법
- 1작은 볼에 올리브유, 석류 몰라세스, 소금, 흑후추를 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 줍니다.
- 2시금치는 씻어서 물기를 닦고, 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 채 썹니다. 모든 재료를 큰 서빙 볼에 담습니다.
- 3마른 팬을 중불보다 약간 센 불로 달굽니다. 호두를 넣고 고소한 향이 날 때까지 자주 저어가며 2~3분간 구운 후, 따로 덜어 잠시 식힙니다.
- 4준비한 드레싱을 시금치, 방울토마토, 적양파 위에 뿌리고 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.
- 5샐러드 위에 따뜻하게 구운 호두를 올리고 즉시 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •호두를 구울 때 주의해서 지켜보세요. 순식간에 노릇한 상태에서 탈 수 있습니다.
- •석류 드레싱이 너무 걸쭉해서 뿌리기 힘들다면 물을 아주 조금 섞어 농도를 조절하세요.
- •시금치 잎이 아삭함을 유지할 수 있도록 서빙하기 직전에 드레싱과 버무리세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프