골든 고구마 & 허브 야채 수프
쉬움
30 분
180 kcal
4 인분
매크로
1인분 기준이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
신선한 시금치, 딜, 타임, 고구마 및 형형색색의 야채가 가득 들어간 가볍고 다이어트 친화적이며 영양가가 높은 원팟 수프입니다.
궁극의 편안함과 다이어트 친화적인 한 그릇을 찾고 계신다면, 이 골든 고구마 & 허브 야채 수프가 바로 정답입니다. 몸이 따뜻한 것을 갈구하거나, 맛을 포기하지 않으면서 건강한 리셋 식사를 원할 때, 이 활기찬 레시피는 진정한 만족을 선사합니다. 이 골든 고구마 & 허브 야채 수프의 아름다움은 신선하고 영양가 높은 식재료가 풍부하게 들어있다는 점에 있습니다. 우리는 고구마의 자연스럽고 편안한 단맛과 신선한 타임의 깊은 흙내음, 그리고 신선한 딜의 밝고 섬세한 향을 조화시켰습니다.
아삭한 당근과 달콤한 피망 같은 무지개 빛깔의 신선한 야채를 포함함으로써, 한 숟가락마다 필수 비타민과 항산화제를 대량으로 섭취할 수 있습니다. 이 레시피가 건강한 식단의 필수품이 되는 이유는 엄청난 양의 짙은 잎채소를 자연스럽게 섭취할 수 있기 때문입니다. 신선한 시금치는 마지막에 뜨거운 육수에 녹아들 듯 섞여, 뭉개지지 않으면서도 선명한 색상과 풍부한 철분을 유지합니다.
바쁜 한 주를 위한 밀프렙이든, 건강하고 쉬운 저녁 식사를 찾고 있든, 이 골든 고구마 & 허브 야채 수프는 냄비 하나로 손쉽게 완성됩니다. 천연 비건, 유제품 미함유, 매우 낮은 칼로리를 자랑하지만 고구마의 전분 성분이 기분 좋은 포만감을 보장합니다. 갓 끓여 따뜻할 때 주방의 치유되는 풍미를 즐겨보세요!
재료
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 개 흰 양파 (중간 크기 1개, 다짐)
- 3 개 마늘 (3쪽, 다짐)
- 2 개 당근 (중간 크기 2개, 썰기)
- 1 개 피망 (중간 크기 1개, 깍둑썰기)
- 400 g 고구마 (중간 크기 2개, 깍둑썰기)
- 1 큰술 생 타임 (잎만, 다짐)
- 3 큰술 생 딜 (거칠게 다짐)
- 1 큰술 야채 육수 가루
- 1 L 물
- 100 g 시금치 (느슨하게 약 4컵)
- 1 작은술 천일염 (기호에 따라 추가)
- 0.5 작은술 흑후추
- 1 tbsp 올리브 오일
- 1 count 흰 양파 (중간 크기 1개, 다짐)
- 3 count 마늘 (3쪽, 다짐)
- 2 count 당근 (중간 크기 2개, 썰기)
- 1 count 피망 (중간 크기 1개, 깍둑썰기)
- 14 oz 고구마 (중간 크기 2개, 깍둑썰기)
- 1 tbsp 생 타임 (잎만, 다짐)
- 3 tbsp 생 딜 (거칠게 다짐)
- 1 tbsp 야채 육수 가루
- 4 cup 물
- 4 cup 시금치 (느슨하게 가득)
- 1 tsp 천일염 (기호에 따라 추가)
- 0.5 tsp 흑후추
만드는 법
- 11단계: 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 흰 양파, 당근, 피망을 넣고 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 5~6분 동안 볶습니다.
- 22단계: 다진 마늘, 생 타임, 깍둑썰기한 고구마를 넣고 섞습니다. 마늘 향이 진하게 올라올 때까지 2분 더 조리합니다.
- 33단계: 야채 육수 가루를 물에 녹여 천일염, 흑후추와 함께 냄비에 붓습니다. 액체를 살짝 끓입니다.
- 44단계: 끓기 시작하면 불을 낮게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤, 고구마와 당근이 포크로 찔렀을 때 완전히 부드러워질 때까지 15~20분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 55단계: 불에서 냄비를 내립니다. 다진 신선한 시금치와 딜을 넣고 저어줍니다. 시금치가 따뜻한 육수에 완전히 숨이 죽을 때까지 2분간 둡니다.
- 66단계: 수프 맛을 보고 기호에 따라 천일염과 흑후추를 조절합니다. 그릇에 담아 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •고구마를 일정한 크기로 깍둑썰기하면 모두 동시에 조리됩니다.
- •풍미를 더하고 싶다면 먹기 직전에 신선한 레몬즙을 살짝 뿌려보세요.
- •더 걸쭉하고 크리미한 질감을 원하신다면 시금치를 넣기 전에 수프의 절반을 믹서기에 갈아주세요!
레시피 제공
키친 버디 셰프