Soupe Dorée à la Patate Douce et aux Herbes

Végan • Végétarien • Sans lactose • Sans glutenMoins de 30 minFaible en calories • ÉquilibréPlat uniqueDéjeuner • DînerRéconfortant
Facile 30 min 180 kcal 4 portions

MACROS

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Une soupe légère, adaptée aux régimes et très nutritive, préparée dans une seule casserole avec des épinards frais, de l'aneth, du thym, des patates douces et des légumes colorés.

Si vous recherchez le bol réconfortant ultime tout en respectant votre ligne, cette Soupe Dorée à la Patate Douce et aux Herbes est exactement ce qu'il vous faut. Quand votre corps réclame de la chaleur, ou si vous voulez simplement un repas sain pour repartir sur de bonnes bases sans faire de compromis sur la saveur, cette recette vibrante répondra à vos attentes. La beauté de cette Soupe Dorée à la Patate Douce et aux Herbes réside dans l'abondance de produits frais et hautement nutritifs. Nous utilisons la douceur naturelle et réconfortante des patates douces en l'associant à la profondeur terreuse du thym frais et aux notes vives et délicates de l'aneth frais. En incorporant un arc-en-ciel de légumes frais — comme des carottes croquantes et des poivrons doux — vous vous assurez un apport massif de vitamines essentielles et d'antioxydants dans chaque cuillerée. Ce qui fait de cette recette un incontournable de l'alimentation saine, c'est la façon dont elle intègre une montagne de légumes verts à feuilles sombres. Les épinards frais fondent délicieusement dans le bouillon chaud à la toute fin, conservant leur couleur vibrante et leur profil riche en fer sans devenir spongieux. Que vous prépariez vos repas pour une semaine chargée ou que vous cherchiez un dîner sain et facile, cette Soupe Dorée à la Patate Douce et aux Herbes se prépare sans effort en une seule casserole. Elle est naturellement végane, sans produits laitiers et incroyablement basse en calories, pourtant la consistance des patates douces vous assure d'être confortablement rassasié. Servez-la bien chaude et profitez des saveurs pures et bienfaisantes de votre cuisine !

Ingrédients

  • 1 c. à s. Huile d'Olive
  • 1 pièce Oignons Blancs (1 oignon moyen, coupé en dés)
  • 3 pièce Ail (3 gousses, hachées)
  • 2 pièce Carottes (2 carottes moyennes, coupées)
  • 1 pièce Poivron (1 poivron moyen, en dés)
  • 400 g Patates Douces (2 patates douces moyennes, en dés)
  • 1 c. à s. Thym Frais (feuilles uniquement, hachées)
  • 3 c. à s. Aneth Frais (grossièrement haché)
  • 1 c. à s. Bouillon de Légumes en Poudre
  • 1 L Eau
  • 100 g Épinards (environ 4 tasses non tassées)
  • 1 c. à c. Sel Marin (plus selon le goût)
  • 0.5 c. à c. Poivre Noir

Instructions

  1. 1
    Étape 1 : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons blancs hachés, les carottes et le poivron, et faites revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
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    Étape 2 : Incorporez l'ail haché, le thym frais et les patates douces en dés. Cuisez encore 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit bien parfumé.
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    Étape 3 : Dissoudez le bouillon de légumes en poudre dans l'eau et versez le tout dans la casserole avec le sel marin et le poivre noir. Portez le liquide à un léger frémissement.
  4. 4
    Étape 4 : Une fois à ébullition, baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces et les carottes soient tendres sous la fourchette.
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    Étape 5 : Retirez la casserole du feu. Incorporez les épinards frais hachés et l'aneth frais. Laissez reposer 2 minutes jusqu'à ce que les épinards aient complètement fondu dans le bouillon chaud.
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    Étape 6 : Goûtez la soupe et ajustez le sel marin et le poivre noir au besoin. Répartissez dans des bols et servez immédiatement.

Astuces du chef

  • Coupez vos patates douces en dés uniformes pour qu'elles cuisent toutes exactement en même temps.
  • Pour une touche de peps supplémentaire, pressez un peu de jus de citron frais sur votre bol juste avant de déguster.
  • Vous pouvez mixer la moitié de la soupe avant d'ajouter les épinards si vous préférez une texture plus épaisse et crémeuse !
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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