Sopa Dourada de Batata-Doce e Ervas
Fácil
30 minutos
180 kcal
4 porções
MACROS
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Uma sopa de panela única, leve, ideal para dietas e altamente nutritiva, repleta de espinafre fresco, endro, tomilho, batata-doce e vegetais coloridos.
Se você está procurando a tigela de conforto definitiva e ao mesmo tempo amiga da dieta, esta Sopa Dourada de Batata-Doce e Ervas é exatamente o que você precisa. Quando seu corpo deseja algo quente, ou você apenas quer uma refeição de 'reset' saudável que não comprometa o sabor, esta receita vibrante realmente entrega. A beleza desta Sopa Dourada de Batata-Doce e Ervas reside na sua abundância de produtos frescos e altamente nutritivos. Estamos pegando a doçura natural e reconfortante das batatas-doces e combinando-a com a profundidade terrosa do tomilho fresco e as notas brilhantes e delicadas do endro fresco.
Ao incorporar um arco-íris de vegetais frescos — como cenouras crocantes e pimentões doces — você garante um reforço massivo de vitaminas essenciais e antioxidantes em cada colherada. O que torna esta receita um item básico para uma alimentação saudável é como ela esconde uma montanha de folhas verdes escuras. O espinafre fresco derrete lindamente no caldo quente logo no final, mantendo sua cor vibrante e perfil rico em ferro sem virar papa.
Se você está preparando refeições para uma semana agitada ou procurando um jantar saudável e fácil, esta Sopa Dourada de Batata-Doce e Ervas é feita sem esforço em uma única panela. É naturalmente vegana, sem laticínios e incrivelmente baixa em calorias, mas a saciedade amilácea das batatas-doces garante que você permaneça confortavelmente satisfeito. Sirva bem quente e desfrute dos sabores puros e curativos da sua cozinha!
Ingredientes
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 unidade Cebolas Brancas (1 cebola média, picada)
- 3 unidade Alho (3 dentes, picados)
- 2 unidade Cenouras (2 cenouras médias, picadas)
- 1 unidade Pimentão (1 pimentão médio, picado)
- 400 g Batata-Doce (2 batatas-doces médias, em cubos)
- 1 colher de sopa Tomilho Fresco (apenas folhas, picadas)
- 3 colher de sopa Endro Fresco (picado grosseiramente)
- 1 colher de sopa Caldo de Legumes em Pó
- 1 L Água
- 100 g Espinafre (cerca de 4 xícaras soltas)
- 1 colher de chá Sal Marinho (mais a gosto)
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 unidade Cebolas Brancas (1 cebola média, picada)
- 3 unidade Alho (3 dentes, picados)
- 2 unidade Cenouras (2 cenouras médias, picadas)
- 1 unidade Pimentão (1 pimentão médio, picado)
- 14 oz Batata-Doce (2 batatas-doces médias, em cubos)
- 1 colher de sopa Tomilho Fresco (apenas folhas, picadas)
- 3 colher de sopa Endro Fresco (picado grosseiramente)
- 1 colher de sopa Caldo de Legumes em Pó
- 4 xícara Água
- 4 xícara Espinafre (folhas soltas)
- 1 colher de chá Sal Marinho (mais a gosto)
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Passo 1: Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas brancas picadas, as cenouras e o pimentão, e refogue por 5 a 6 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- 2Passo 2: Misture o alho picado, o tomilho fresco e as batatas-doces em cubos. Cozinhe por mais 2 minutos até que o alho esteja bem aromático.
- 3Passo 3: Dissolva o caldo de legumes em pó na água e despeje na panela junto com o sal marinho e a pimenta-do-reino. Deixe o líquido levantar fervura suave.
- 4Passo 4: Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas-doces e cenouras estejam completamente macias.
- 5Passo 5: Retire a panela do fogo. Adicione o espinafre fresco picado e o endro fresco. Deixe descansar por 2 minutos até que o espinafre tenha murchado completamente no caldo quente.
- 6Passo 6: Prove a sopa e ajuste o sal marinho e a pimenta-do-reino conforme necessário. Coloque em tigelas e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Corte as batatas-doces em cubos uniformes para que todas terminem de cozinhar exatamente ao mesmo tempo.
- •Para um toque extra de acidez, esprema um pouco de suco de limão fresco sobre a tigela antes de comer.
- •Você pode bater metade da sopa no liquidificador antes de adicionar o espinafre se preferir uma textura mais espessa e cremosa!
Receita Por
Chef Kitchen Buddy