크리미 소고기 시금치 펜네
쉬움
25 분
680 kcal
4 인분
매크로
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고소한 다진 소고기, 살짝 데쳐진 시금치, 그리고 피망이 어우러진 진하고 풍부한 맛의 파마산 크림 소스 파스타 요리입니다.
따뜻한 포옹 같은 느낌의 저녁 식사가 필요하지만 요리 시간이 30분 이내여야 할 때, 이 크리미 소고기 시금치 펜네가 정답입니다. 신선한 재료와 기본 식재료를 활용해 만드는 고급스러우면서도 실용적인 요리입니다. 요리의 주인공은 완벽하게 볶아진 고소한 다진 소고기로, 소스의 든든한 기초가 됩니다. 여기에 영양 가득한 시금치와 아삭한 신선한 피망을 곁들여 맛과 영양의 균형을 맞춘 완벽한 한 끼 식사를 만들 수 있습니다.
생크림과 파마산 치즈가 들어가는 순간 진정한 마법이 일어납니다. 이 재료들이 함께 녹아들어 펜네 조각마다 꼼꼼하게 달라붙는 벨벳처럼 부드럽고 풍부한 코팅을 형성합니다. 몇 시간 동안 뭉근히 끓여야 하는 복잡한 라구 소스와 달리, 이 크리미 소고기 시금치 펜네는 빠르게 익는 재료들을 사용하여 최소한의 시간으로 최대한의 맛을 냅니다. 바쁜 평일 가족 저녁 식사로도 충분하고, 격식 없는 데이트 밤에도 손색없을 만큼 우아합니다. 또한 마늘과 양파가 어우러져 주방을 맛있는 향기로 가득 채우는 풍미 가득한 베이스를 제공합니다. 냉장고에 있는 시금치 한 봉지를 어떻게 처리할지 고민이라면, 이 크리미 소고기 시금치 펜네가 음식 낭비 없이 배를 든든하게 채워줄 완벽한 해결책이 될 것입니다.
재료
- 350 g 펜네
- 450 g 다진 소고기
- 150 g 시금치
- 1 중 피망
- 1 소 양파
- 3 쪽 마늘
- 240 ml 생크림
- 60 g 파마산 치즈
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 파프리카 가루
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
- 12 oz 펜네
- 1 lb 다진 소고기
- 5 oz 시금치
- 1 중 피망
- 1 소 양파
- 3 쪽 마늘
- 1 컵 생크림
- 0.5 컵 파마산 치즈
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 파프리카 가루
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 펜네를 넣고 포장지 설명에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 면수 약 120ml(1/2컵)를 남겨두고 물을 버립니다.
- 2파스타가 삶아지는 동안, 깊고 넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 숟가락으로 으깨가며 갈색으로 다 익을 때까지 볶습니다.
- 3양파와 피망은 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다. 채소를 소고기가 담긴 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 4파프리카 가루, 소금, 흑후추로 간을 합니다.
- 5불을 중약불로 줄입니다. 생크림을 붓고 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 부드럽게 끓입니다.
- 6갈아둔 파마산 치즈를 넣고 소스에 녹을 때까지 젓습니다.
- 7팬에 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽기 시작할 때까지 젓습니다.
- 8삶아둔 펜네를 팬에 넣고, 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금 추가합니다. 파스타에 소스가 골고루 묻고 뜨거워질 때까지 섞어줍니다. 즉시 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •생크림이 없다면 사워크림 절반에 우유를 약간 섞어 사용할 수 있지만, 끓어 넘치면 응고될 수 있으니 주의하세요.
- •매콤한 맛을 더하고 싶다면 마늘을 넣을 때 레드페퍼 홀(크러쉬드 레드페퍼)을 한 꼬집 추가하세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프