بيني كريمي باللحم البقري والسبانخ

طريقة التحضير

1. 1
   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضف مكرونة البيني واطهها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا (أل دينتي). احتفظ بحوالي 120 مل (1/2 كوب) من ماء سلق المكرونة، ثم صفّها.
2. 2
   أثناء طهي المكرونة، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. أضف اللحم البقري المفروم واطهه مع تفتيته بملعقة حتى يتحمر وينضج تمامًا.
3. 3
   قطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم. أضف الخضروات إلى المقلاة مع اللحم وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
4. 4
   تبل الخليط بـ البابريكا والملح والفلفل الأسود.
5. 5
   خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اسكب الكريمة الثقيلة واتركها تغلي غليانًا خفيفًا لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
6. 6
   أضف جبن البارميزان المبشور وقلب حتى يذوب في الصلصة.
7. 7
   أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة وقلب حتى تبدأ في الذبول فقط.
8. 8
   أضف مكرونة البيني المطبوخة إلى المقلاة، مع إضافة القليل من ماء سلق المكرونة المحتفظ به إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. قلب حتى تتغطى المكرونة جيدًا وتسخن. قدمها على الفور.