건포도 클래식 브레드 푸딩
베지테리언베이킹디저트소울푸드 • 아이들이 좋아하는
쉬움
55분
410kcal
6명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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깍둑썰기한 빵과 통통한 건포도를 풍부하고 따뜻한 향신료가 가미된 커스터드에 넣어 구워낸 정겨운 옛날식 디저트입니다.
남은 빵이 있다면 이 건포도 클래식 브레드 푸딩이 그것을 가장 훌륭한 디저트로 변신시킬 수 있는 방법입니다. 이 레시피는 일반 우유 대신 캔 크림과 연유를 혼합하여 만든 진하고 부드러운 커스터드를 사용하여, 전통적인 방식으로는 흉내 낼 수 없는 묵직하면서도 실키한 질감을 만들어냅니다. 시나몬, 바닐라, 그리고 은은한 너트맥의 향이 커스터드에 스며들어 우리가 갈망하는 아늑한 베이커리 풍미를 자아냅니다. 빵이 이 영롱한 액체를 충분히 흡수하면서 오븐 안에서 부풀어 올라, 겉은 바삭하고 황금빛 갈색을 띠며 속은 푸딩처럼 부드러운 상태를 유지합니다. 달콤한 건포도가 곳곳에 흩어져 있어 한 입 베어 물 때마다 쫄깃한 식감과 농축된 달콤함을 선사합니다. 주말 브런치, 명절 모임, 혹은 평범한 화요일 밤의 간식으로도 이 건포도 클래식 브레드 푸딩은 모든 이의 입맛을 사로잡을 것입니다. 오븐에서 갓 꺼내 따뜻할 때 연유를 살짝 뿌리거나 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹어 드셔보세요!
재료
- 250 g 빵 (두꺼운 조각 약 6-8개)
- 75 g 건포도 (약 1/2컵)
- 3 개 계란
- 170 ml 캔 크림 (작은 1캔)
- 200 ml 연유 (약 1/2캔)
- 55 g 버터 (약 1/4컵 또는 1/2스틱)
- 1 작은술 시나몬 가루
- 1 작은술 바닐라 가루
- 0.5 작은술 너트맥 가루
만드는 법
- 1오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 별도의 버터를 소량 사용하여 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 골고루 발라줍니다.
- 2빵을 작은 정육면체 모양(약 2.5cm 크기)으로 자른 뒤 큰 믹싱볼에 담습니다. 건포도를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 3다른 볼에 계란, 캔 크림, 연유, 녹인 버터, 시나몬 가루, 바닐라 가루, 너트맥 가루를 넣고 섞습니다. 따뜻한 물 약 240ml(1컵)를 붓고 부드럽고 묽은 커스터드가 될 때까지 저어줍니다.
- 4준비한 액체 혼합물을 빵과 건포도 위에 골고루 붓습니다. 스패튤라로 빵을 가볍게 눌러 모든 조각이 잠기도록 합니다. 빵이 액체를 충분히 흡수하도록 15분간 그대로 둡니다.
- 5준비된 베이킹 접시에 혼합물을 옮겨 담고 층이 고르게 되도록 폅니다.
- 6덮개를 덮지 않은 상태로 35~45분간 굽습니다. 커스터드의 중앙이 굳고 빵의 윗부분이 부풀어 오르며 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 7오븐에서 꺼내어 자르기 전 10분 정도 식힙니다. 따뜻할 때 서빙하세요!
셰프의 꿀팁
- •약간 굳은 빵이 이 레시피에 가장 잘 맞습니다! 빵이 너무 신선하다면, 적시기 전에 낮은 온도의 오븐에서 10분 정도 건조시켜 사용하세요.
- •굽는 동안 윗부분이 너무 빨리 갈색으로 변한다면, 남은 시간 동안 베이킹 접시 위에 알루미늄 호일을 느슨하게 덮어주세요.
- •더욱 풍성한 맛을 원한다면, 따뜻한 브레드 푸딩 위에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 올려 함께 드셔보세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프