经典葡萄干面包布丁
素食烘焙甜点治愈系美食 • 适合儿童
简单
55分钟
410千卡
6人
一种充满怀旧风味的古早甜点，由切块面包和饱满的葡萄干浸泡在香醇且带有温暖香料气息的蛋奶液中烘烤而成。
没有什么比一份温热、现烤的经典葡萄干面包布丁更让人感到怀旧和舒适的了。如果你柜台上还有剩下的面包，这个食谱绝对是将其转化为极致甜点的最佳方式。这款经典葡萄干面包布丁采用了由罐装厚奶油和炼乳混合而成的丝滑蛋奶液，营造出传统牛奶无法比拟的浓郁且如丝般的质感。这道甜点的魔力在于温暖的芳香香料——在蛋奶液中加入肉桂粉、香草和一丝肉豆蔻，带出了我们都渴望的那种舒适的烘焙坊香气。随着面包充分吸收那些液体，它在烤箱中会膨胀起来，在顶部形成酥脆的金黄色边缘，而内部则保持如布丁般柔软。甜美的葡萄干点缀其中，每一口都能带来令人愉悦的嚼劲和浓缩的甜味。无论你是在悠闲的周末早午餐、节日聚会，还是仅仅在周二晚上想吃点甜食，这款经典葡萄干面包布丁都保证会受到大家的欢迎。直接从烤箱取出趁热食用，或许再淋上一点炼乳或搭配一个香草冰淇淋球，看着它在几分钟内被一扫而空！
食材
- 250 克 面包 (约 6-8 片厚片)
- 75 克 葡萄干 (约 ½ 杯)
- 3 个 鸡蛋
- 170 毫升 罐装奶油 (1 小罐)
- 200 毫升 炼乳 (约 ½ 罐)
- 55 克 黄油 (约 ¼ 杯或半条)
- 1 茶匙 肉桂粉
- 1 茶匙 香草粉
- 0.5 茶匙 肉豆蔻粉
做法
- 1将烤箱预热至 175°C (350°F)。使用少量额外的黄油涂抹在烤盘底部和侧面。
- 2将面包切成小方块（约 2.5 厘米或 1 英寸见方），放入大搅拌碗中。加入葡萄干并轻轻搅拌均匀。
- 3在另一个碗中，将鸡蛋、罐装奶油、炼乳、融化的黄油、肉桂粉、香草粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。加入约 240 毫升（1 杯）温水，搅拌至蛋奶液平滑且流动。
- 4将香料液体混合物均匀地淋在面包和葡萄干上。用刮刀轻轻向下按压面包，确保每一块都浸泡在液体中。静置 15 分钟，让面包充分吸收液体。
- 5将浸泡好的混合物转移到准备好的烤盘中，铺成均匀的一层。
- 6不加盖烘烤 35 到 45 分钟，直到中心凝固，且面包顶部边缘膨胀并呈金黄色。
- 7从烤箱中取出，冷却 10 分钟后再切片。趁热食用！
大厨小贴士
- •陈面包（干一点的面包）其实最适合做这道菜！如果你的面包非常新鲜，可以在浸泡前先放入低温烤箱烘烤 10 分钟使其干燥。
- •如果你发现烘烤时顶部上色过快，可以用铝箔纸松松地盖住烤盘继续烘烤。
- •想要更极致的享受，可以配上一个香草冰淇淋球趁热食用，看着它在顶部慢慢融化。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师