ほうれん草とミニトマトのオムレツ

作り方

1. 1
   ボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみ加えて、よく混ざるまで溶きほぐします。
2. 2
   ミニトマトを半分に切ります。フライパンに半量のバターを入れ、中火で熱します。
3. 3
   フライパンにミニトマトを入れ、柔らかくなり始めるまで1〜2分炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまでさらに30秒ほど加熱します。
4. 4
   溶きほぐした卵を野菜の上から流し入れます。縁が少し固まってきたら、スパチュラで固まった部分を中央に寄せ、生の卵液が下に流れ込むようにします。
5. 5
   オムレツの表面がほぼ固まり、上がまだ少し柔らかい状態になるまで焼きます。半分に折り、お皿にスライドさせます。
6. 6
   全粒粉パンをトーストし、残りのバターを塗って、温かいオムレツに添えて完成です。