Omelet met spinazie en kerstomaatjes

Name: Omelet met spinazie en kerstomaatjes
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 large Eieren; 0.5 cup Kerstomaatjes; 1 cup Spinazie; 1 tbsp Boter; 1 slice Volkorenbrood; 1 pinch Zout

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijk • GebalanceerdKookplaatOntbijt

Makkelijk

10minuten

360kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel en gezond ontbijt met een luchtige omelet gevuld met verse spinazie en zoete kerstomaatjes, geserveerd met volkorenbrood met boter.

Begin je ochtend goed met deze kleurrijke Omelet met spinazie en kerstomaatjes. De Omelet met spinazie en kerstomaatjes is een ontbijtklassieker die verse eieren, zoete kerstomaatjes en voedzame spinazie combineert in één makkelijk te bereiden gerecht. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een luie weekendbrunch, deze Omelet met spinazie en kerstomaatjes past uitstekend bij een snee volkorenbrood met boter voor een volledig gebalanceerd ontbijt. Het geheim van de luchtige textuur is het zachtjes garen van de eieren en het laten spreken van de natuurlijke smaken van de tomaten en spinazie!

Ingrediënten

3 grote Eieren
50 g Kerstomaatjes (ongeveer 5-6 tomaatjes)
30 g Spinazie (1 kleine handvol)
1 el Boter
1 snee Volkorenbrood
1 snufje Zout

Instructies

1
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop tot ze goed gemengd zijn.
2
Snijd de kerstomaatjes doormidden. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de kerstomaatjes toe aan de pan en bak ze 1-2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de spinazie toe en bak nog 30 seconden tot deze net geslonken is.
4
Giet de geklopte eieren over de groenten. Laat ze aan de randen een beetje stollen en gebruik dan een spatel om de gegaarde randen voorzichtig naar het midden te duwen, zodat de ongestolde eieren eronder kunnen vloeien.
5
Bak tot de omelet grotendeels gestold is maar nog een beetje zacht vanboven. Vouw hem dubbel en schuif hem op een bord.
6
Rooster het volkorenbrood, besmeer met de resterende boter en serveer naast de warme omelet.