ほうれん草とチェリートマトのオムレツ

作り方

1. 1
   卵をボウルに割り入れ、塩と黒こしょうを少々加えて、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
2. 2
   チェリートマトを半分に切ります。フライパンを中火にかけ、バターの半分を溶かします。
3. 3
   チェリートマトをフライパンに入れ、柔らかくなり始めるまで1〜2分炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまでさらに30秒ほど炒めます。
4. 4
   溶き卵を野菜の上から流し入れます。縁が少し固まってきたら、スパチュラを使って固まった部分を中央に寄せ、生の卵液を下に流し込みます。
5. 5
   オムレツがほぼ固まり、表面がまだ少し柔らかい状態になるまで焼きます。半分に折りたたみ、お皿に移します。
6. 6
   全粒粉パンをトーストして残りのバターを塗り、温かいオムレツに添えて完成です。