スパイス香るトマトとパプリカのシャクシュカ

作り方

1. 1
   大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎをさいの目に切り、パンに加えて柔らかくなるまで約5分炒めます。
2. 2
   ニンニクをみじん切りにし、赤パプリカを刻みます。それらをクミンパウダーとパプリカパウダーと一緒にフライパンに加え、香りが立つまでさらに3分ほど炒めます。
3. 3
   トマトペーストとさいの目に切ったトマトを加えて混ぜます。弱火にし、蓋をして10〜15分、トマトが崩れて濃厚なソースになるまで煮込みます。塩と黒胡椒でしっかりと味を調えます。
4. 4
   スプーンを使ってトマトソースに4つの小さなくぼみを作ります。そのくぼみに卵を1つずつ静かに割り入れます。
5. 5
   フライパンに蓋をし、白身が固まり、黄身がまだ柔らかく半熟の状態になるまで4〜6分加熱します。
6. 6
   火から下ろし、刻んだフレッシュパクチーを散らします。フライパンのままテーブルに出し、柔らかいサワードウブレッドをちぎってソースと卵をすくいながら、すぐにお召し上がりください。