Shakshuka de tomate especiado y pimiento

Name: Shakshuka de tomate especiado y pimiento
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Aceite de oliva; 1 medium Cebolla blanca; 3 cloves Ajo; 1 large Pimiento rojo; 4 medium Tomates; 2 tbsp Pasta de tomate; 1 tsp Comino en polvo; 1 tsp Pimentón en polvo; 4 large Huevos; 0.5 oz Cilantro fresco; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

VegetarianoMenos de 30 minEquilibradaSartén • Una ollaDesayuno • Brunch • Cena

Fácil

25minutos

320kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un guiso rico y especiado de tomate y pimiento cubierto con huevos escalfados suavemente, pensado para ser degustado con trozos de pan tierno.

Si tienes un pan de masa madre casero más suave, no hay absolutamente mejor maridaje que una sartén caliente y burbujeante de Shakshuka de tomate especiado y pimiento. Debido a que tu pan no es excesivamente crujiente, se convierte en la esponja definitiva, absorbiendo perfectamente la rica salsa de tomate con ajo y las gloriosas yemas de huevo líquidas sin raspar el paladar. Este clásico de Oriente Medio y el norte de África combina pimientos dulces, tomates frescos jugosos y especias cálidas como el comino y el pimentón. Terminado con cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva, convierte una simple hogaza de pan en una comida espectacular e interactiva. ¡Disfruta arrancando trozos grandes de tu masa madre para servirlos directamente de la sartén!

Ingredientes

2 cdas Aceite de oliva
1 mediana Cebolla blanca
3 dientes Ajo
1 grande Pimiento rojo
4 medianos Tomates
2 cdas Pasta de tomate
1 cdta Comino en polvo
1 cdta Pimentón en polvo
4 grandes Huevos
15 g Cilantro fresco (un puñado pequeño)
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica la cebolla blanca y añádela a la sartén, cocinando hasta que se ablande, unos 5 minutos.
2
Pica finamente el ajo y corta el pimiento rojo. Añádelos a la sartén junto con el comino en polvo y el pimentón en polvo. Cocina durante otros 3 minutos hasta que suelten su aroma.
3
Incorpora la pasta de tomate y los tomates picados. Baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los tomates se deshagan en una salsa espesa. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
4
Usa una cuchara para hacer 4 pequeños huecos en la salsa de tomate. Casca suavemente los huevos directamente en los huecos.
5
Cubre la sartén con una tapa y cocina de 4 a 6 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan blandas y líquidas.
6
Retira del fuego y decora con el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente en la misma sartén, cortando trozos de tu pan de masa madre suave para recoger la salsa y los huevos.

Consejos del Chef

•Si la sartén se seca demasiado mientras se deshacen los tomates, añade un chorrito de agua para mantener la consistencia de guiso.
•Puedes desmenuzar algunas de tus bolas de mozzarella por encima justo antes de servir para darle un toque extra cremoso.