Shakshuka di Pomodori e Peperoni Speziata

Name: Shakshuka di Pomodori e Peperoni Speziata
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olio d'Oliva; 1 medium Cipolla Bianca; 3 cloves Aglio; 1 large Peperone Rosso; 4 medium Pomodori; 2 tbsp Concentrato di Pomodoro; 1 tsp Cumino in Polvere; 1 tsp Paprika in Polvere; 4 large Uova; 0.5 oz Coriandolo Fresco; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

VegetarianoMeno di 30 minBilanciataIn padella • Una sola pentolaColazione • Brunch • Cena

Facile

25minuti

320kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

Ottieni Kitchen Buddy Gratis

Vuoi vedere i Macro esatti di questo piatto? Scarica l'app Kitchen Buddy e sblocca tutte le informazioni nutrizionali!

Uno stufato di pomodori e peperoni ricco e speziato con uova in camicia, da gustare con pezzi di pane morbido.

Se avete del pane a lievitazione naturale fatto in casa più morbido, non c'è abbinamento migliore di una padella calda e gorgogliante di Shakshuka di Pomodori e Peperoni Speziata. Poiché il pane non è eccessivamente croccante, diventa la spugna definitiva, assorbendo perfettamente il ricco sugo di pomodoro agliato e i gloriosi tuorli d'uovo colanti senza graffiare il palato. Questo classico del Medio Oriente e del Nord Africa combina peperoni dolci, succosi pomodori freschi e spezie calde come cumino e paprika. Rifinito con coriandolo fresco e un filo d'olio d'oliva, trasforma una semplice pagnotta in un pasto spettacolare e interattivo. Divertitevi a staccare grossi pezzi del vostro sourdough per raccogliere il condimento direttamente dalla padella!

Ingredienti

2 cucchiai Olio d'Oliva
1 media Cipolla Bianca
3 spicchi Aglio
1 grande Peperone Rosso
4 medi Pomodori
2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
1 cucchiaino Cumino in Polvere
1 cucchiaino Paprika in Polvere
4 grandi Uova
15 g Coriandolo Fresco (una piccola manciata)
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Tagliare la cipolla bianca a dadini e aggiungerla in padella, cuocendo finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
2
Tritare finemente l'aglio e tagliare il peperone rosso. Aggiungerli in padella insieme al cumino e alla paprika. Cuocere per altri 3 minuti finché non sono profumati.
3
Incorporare il concentrato di pomodoro e i pomodori a dadini. Abbassare il fuoco, coprire e lasciare sobbollire per 10-15 minuti finché i pomodori non si trasformano in un sugo denso. Condire generosamente con sale e pepe nero.
4
Usare un cucchiaio per creare 4 piccoli incavi nel sugo di pomodoro. Rompere delicatamente le uova direttamente negli incavi.
5
Coprire la padella con un coperchio e cuocere da 4 a 6 minuti, o finché gli albumi non sono appena rappresi ma i tuorli sono ancora morbidi e colanti.
6
Togliere dal fuoco e guarnire con coriandolo fresco tritato. Servire immediatamente direttamente dalla padella, staccando pezzi del vostro pane morbido per raccogliere il sugo e le uova.

Consigli dello Chef

•Se la padella diventa troppo asciutta mentre i pomodori si disfano, aggiungere un goccio d'acqua per mantenere la consistenza dello stufato.
•È possibile sbriciolare della mozzarella sopra poco prima di servire per un tocco extra di cremosità.