Krydret shakshuka med tomat og paprika

Name: Krydret shakshuka med tomat og paprika
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolje; 1 medium Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 1 large Rød paprika; 4 medium Tomater; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spisskummen; 1 tsp Paprikapulver; 4 large Egg; 0.5 oz Frisk koriander; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

VegetariskUnder 30 minBalansertPå komfyren • Én-gryteFrokost • Brunch • Middag

Lett

25minutter

320kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fyldig, krydret tomat- og paprikastuing toppet med forsiktig posjerte egg, ment å spises med biter av mykt brød.

Hvis du har et mykere hjemmelaget surdeigsbrød, finnes det absolutt ingen bedre kombinasjon enn en varm, boblende panne med krydret shakshuka med tomat og paprika. Fordi brødet ditt ikke er for sprøtt, blir det den ultimate svampen som perfekt suger opp den rike hvitløks-tomatsausen og de herlige rennende eggeplommene uten å skrape i ganen. Denne klassikeren fra Midtøsten og Nord-Afrika kombinerer søt paprika, saftige friske tomater og varme krydder som spisskummen og paprika. Toppet med frisk koriander og en dæsj olivenolje, forvandler den et enkelt brød til et fantastisk, interaktivt måltid. Nyt å rive av store biter av surdeigsbrødet for å dyppe rett i pannen!

Ingredienser

2 ss Olivenolje
1 medium Hvit løk
3 fedd Hvitløk
1 stor Rød paprika
4 medium Tomater
2 ss Tomatpuré
1 ts Spisskummen
1 ts Paprikapulver
4 store Egg
15 g Frisk koriander (liten håndfull)
1 ts Salt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Finkutt den hvite løken, ha den i pannen og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
2
Finnhakk hvitløk og kutt den røde paprikaen. Tilsett dem i pannen sammen med spisskummen og paprikapulver. Stek i 3 minutter til til det dufter godt.
3
Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Senk varmen, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter til tomatene er kokt inn til en tykk saus. Smak til rikelig med salt og svart pepper.
4
Bruk en skje til å lage 4 små groper i tomatsausen. Knekk eggene forsiktig direkte i gropene.
5
Legg lokk på pannen og la det koke i 4 til 6 minutter, eller til eggehvitene har satt seg, men plommene fortsatt er myke og rennende.
6
Ta pannen av varmen og pynt med hakket frisk koriander. Server umiddelbart i pannen, og riv av biter av det myke surdeigsbrødet for å dyppe i sausen og eggene.

Kokkens tips

•Hvis sausen blir for tørr mens tomatene koker inn, kan du tilsette en skvett vann for å holde konsistensen fyldig.
•Du kan smuldre over litt mozzarella rett før servering for et ekstra kremet resultat.