Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias

Name: Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 medium Cebola Branca; 3 cloves Alho; 1 large Pimentão Vermelho; 4 medium Tomates; 2 tbsp Extrato de Tomate; 1 tsp Cominho em Pó; 1 tsp Páprica em Pó; 4 large Ovos; 0.5 oz Coentro Fresco; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

VegetarianoMenos de 30 MinBalanceadoDe Frigideira • Uma Panela SóCafé da Manhã • Brunch • Jantar

Fácil

25minutos

320kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado rico e temperado de tomate e pimentão coberto com ovos escalfados, ideal para ser saboreado com pedaços de pão macio.

Se você tem um pão de fermentação natural caseiro mais macio, não há combinação melhor do que uma frigideira quente e borbulhante de Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias. Como o seu pão não é excessivamente crocante, ele se torna a esponja definitiva, absorvendo perfeitamente o rico molho de tomate alhado e as gloriosas gemas de ovo escorrendo sem arranhar o céu da boca. Este clássico do Oriente Médio e do Norte da África combina pimentões doces, tomates frescos suculentos e especiarias quentes como cominho e páprica. Finalizado com coentro fresco e um fio de azeite, transforma um simples pedaço de pão em uma refeição espetacular e interativa. Divirta-se rasgando grandes pedaços do seu sourdough para mergulhar direto na panela!

Ingredientes

2 colher de sopa Azeite de Oliva
1 média Cebola Branca
3 dentes Alho
1 grande Pimentão Vermelho
4 médios Tomates
2 colher de sopa Extrato de Tomate
1 colher de chá Cominho em Pó
1 colher de chá Páprica em Pó
4 grandes Ovos
15 g Coentro Fresco (punhado pequeno)
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Pique a cebola branca e adicione-a à panela, cozinhando até amolecer, cerca de 5 minutos.
2
Pique finamente o alho e corte o pimentão vermelho. Adicione-os à frigideira junto com o cominho em pó e a páprica em pó. Cozinhe por mais 3 minutos até perfumar.
3
Misture o extrato de tomate e os tomates picados. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10-15 minutos até que os tomates se desfaçam em um molho espesso. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
4
Use uma colher para fazer 4 pequenas cavidades no molho de tomate. Quebre suavemente os ovos diretamente nessas cavidades.
5
Tampe a frigideira e cozinhe por 4 a 6 minutos, ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam moles e líquidas.
6
Retire do fogo e decore com coentro fresco picado. Sirva imediatamente na própria frigideira, rasgando pedaços do seu pão de fermentação natural macio para pegar o molho e os ovos.

Dicas do Chef

•Se a panela ficar muito seca enquanto os tomates cozinham, adicione um pouco de água para manter a consistência de refogado.
•Você pode esfarelar um pouco de muçarela por cima logo antes de servir para um toque extra de cremosidade.