Mausteinen tomaatti-paprika-shakshuka

Name: Mausteinen tomaatti-paprika-shakshuka
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Oliiviöljy; 1 medium Valkoinen sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 1 large Punainen paprika; 4 medium Tomaatit; 2 tbsp Tomaattipyree; 1 tsp Juustokuminajauhe; 1 tsp Paprikajauhe; 4 large Kananmunat; 0.5 oz Tuore korianteri; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

KasvissyöjäAlle 30 minTasapainoinenLiedellä • Yhden padanAamiainen • Brunssi • Illallinen

Helppo

25minuuttia

320kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, mausteinen tomaatti-paprikamuhennos, jonka päällä on kevyesti haudutettuja kananmunia. Annos on tarkoitus kauhaista suuhun pehmeän leivän paloilla.

Jos sinulla on pehmeää kotitekoista hapanjuurileipää, sille ei ole parempaa paria kuin lämmin, poreileva pannullinen mausteista tomaatti-paprika-shakshukaa. Koska leipäsi ei ole liian rapeaa, siitä tulee täydellinen sieni, joka imee itseensä täyteläisen, valkosipulisen tomaattikastikkeen ja upeat juoksevat keltuaiset raapimatta kitalakeasi. Tämä Lähi-idästä ja Pohjois-Afrikasta kotoisin oleva klassikko yhdistää makeat paprikat, mehukkaat tuoreet tomaatit ja lämpimät mausteet, kuten juustokuminaa ja paprikajauhetta. Tuoreella korianterilla ja lorauksella oliiviöljyä viimeisteltynä se muuttaa yksinkertaisen leivän upeaksi, yhteisölliseksi ateriaksi. Revi hapanjuurileivästäsi suuria paloja ja kauhaise ruokaa suoraan pannulta!

Ainesosat

2 rkl Oliiviöljy
1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
3 kynttä Valkosipuli
1 suuri Punainen paprika
4 keskikokoista Tomaatit
2 rkl Tomaattipyree
1 tl Juustokuminajauhe
1 tl Paprikajauhe
4 suurta Kananmunat
15 g Tuore korianteri (pieni kourallinen)
1 tl Suola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Pilko valkoinen sipuli kuutioiksi ja lisää se pannulle. Kuullota, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
2
Hienonna valkosipuli ja pilko punainen paprika. Lisää ne pannulle yhdessä juustokuminajauheen ja paprikajauheen kanssa. Paista vielä 3 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paloitellut tomaatit. Laske lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät paksuksi kastikkeeksi. Mausta runsaalla suolalla ja mustapippurilla.
4
Tee lusikalla tomaattikastikkeeseen 4 pientä kuoppaa. Riko kananmunat varovasti suoraan kuoppiin.
5
Peitä pannu kannella ja paista 4–6 minuuttia tai kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä ja juoksevia.
6
Ota pannu pois lämmöltä ja koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla. Tarjoile heti pannusta ja revi paloja pehmeästä hapanjuurileivästäsi kastikkeen ja munien kauhomiseen.

Kokin vinkit

•Jos pannu kuivuu liikaa tomaattien hautuessa, lisää tilkka vettä, jotta kastike pysyy muhennosmaisena.
•Voit murentaa hieman mozzarellaa päälle juuri ennen tarjoilua saadaksesi annokseen kermamaisuutta.