Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou

Name: Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivový olej; 1 medium Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 large Červená paprika; 4 medium Rajčata; 2 tbsp Rajčatový protlak; 1 tsp Mletý římský kmín; 1 tsp Mletá paprika; 4 large Vejce; 0.5 oz Čerstvý koriandr; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

VegetariánskéDo 30 minutVyváženéNa sporáku • Z jednoho hrnceSnídaně • Brunch • Večeře

Snadné

25minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatý, kořeněný dušený pokrm z rajčat a paprik s jemně pošírovanými vejci, určený k nabírání kousky měkkého chleba.

Pokud máte měkčí domácí kváskový chléb, neexistuje naprosto žádná lepší kombinace než teplá, bublající pánev kořeněné šakšuky s rajčaty a paprikou. Protože váš chléb není příliš křupavý, stává se dokonalou houbou, která skvěle nasaje bohatou česnekovou rajčatovou omáčku a nádherně tekuté žloutky, aniž byste si poškrábali patro. Tato klasika z Blízkého východu a severní Afriky kombinuje sladké papriky, šťavnatá čerstvá rajčata a hřejivé koření jako kmín a papriku. Doplněná čerstvým koriandrem a kapkou olivového oleje promění obyčejný bochník chleba v úžasné, interaktivní jídlo. Vychutnejte si odtrhávání velkých kusů kváskového chleba a nabírejte přímo z pánve!

Ingredience

2 lžíce Olivový olej
1 střední Bílá cibule
3 stroužky Česnek
1 velká Červená paprika
4 střední Rajčata
2 lžíce Rajčatový protlak
1 lžička Mletý římský kmín
1 lžička Mletá paprika
4 velká Vejce
15 g Čerstvý koriandr (malá hrst)
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Bílou cibuli nakrájejte na kostičky, přidejte ji do pánve a smažte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
2
Najemno nasekejte česnek a nakrájejte červenou papriku. Přidejte je do pánve spolu s mletým římským kmínem a mletou paprikou. Smažte další 3 minuty, dokud se koření nerozvoní.
3
Vmíchejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata. Snižte teplotu, přikryjte a nechte 10–15 minut probublávat, dokud se rajčata nerozvaří na hustou omáčku. Bohatě dochuťte solí a černým pepřem.
4
Pomocí lžíce vytvořte v rajčatové omáčce 4 malé důlky. Vejce opatrně rozklepněte přímo do těchto důlků.
5
Pánev přikryjte pokličkou a vařte 4 až 6 minut, nebo dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou měkké a tekuté.
6
Sejměte z ohně a ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem. Ihned podávejte přímo v pánvi a kousky měkkého kváskového chleba nabírejte omáčku i vejce.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud se omáčka při rozváření rajčat příliš vysuší, přidejte trochu vody, aby si zachovala hustou konzistenci.
•Těsně před podáváním můžete navrch rozdrobit kuličky mozzarelly pro extra krémovou chuť.